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殺雞消毒用漂白水?次氯酸鈉是防檢局建議屠體殺菌劑

家禽屠宰後須經冷卻,以減少微生物污染機會,在冷卻槽中也會加入濃度20ppm至50ppm的次氯酸鈉做為殺菌之用,用以控制雞鴨鵝等家禽屠體生菌數,次氯酸鈉聞起來是漂白水的味道,但濃度20ppm至50ppm的次氯酸鈉是官方建議使用的含氯殺菌劑,農科院檢測經冷卻槽浸泡後的家禽屠體,殘留濃度已在1ppm以下,符合飲用水標準。

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陳吉仲揭豬肉消費量大減真相 雞肉產地標示才是重點

因應明年開放萊豬進口,農委會推出「臺灣豬」標章,方便消費者依產地標示選購,不過,農委會主委陳吉仲認為,比起豬肉,雞肉料理熟食的產地標示更重要,因為國人的雞肉消費量逐年增加,他呼籲衛福部支持熟食雞肉要做產地標示、冷凍冷藏雞肉要做屠宰日期標示。

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中秋烤肉選擇冰3天國產雞?還是凍數月進口雞?雞肉新鮮烤前不必醃

進口冷凍雞肉大舉進入臺灣,近3年的進口量都在21萬公噸以上,但進口雞肉受歡迎不是因為品質好,而是因為價格便宜,國產白肉雞價格雖然幾乎是進口雞肉價格的2倍,但國產雞肉有新鮮、營養不流失的優勢,農委會推薦中秋節烤肉優先選擇國產雞肉,新鮮的雞肉不必先醃再烤,烤熟後再上醬汁,烤肉美味清爽、烤盤不黏好清潔。

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進口雞肉藥殘超標被退運 養雞協會籲衛福部正視產地標示保國民健康

你吃的炸雞是國產?還是進口雞肉?進口骨腿價格只有國產骨腿價格的一半,販售炸雞腿等零售端如果沒有標示雞肉來源,消費者恐怕成為冤大頭。中華民國養雞協會理事長陳國村表示,就在今年6月的邊境抽驗,進口雞肉被檢出「乃卡巴精」殘留量超標,整批5萬公噸的進口雞肉骨腿被要求退運或銷毀,「進口雞肉怎麼會沒有食安問題?沒有健康風險?」

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白肉雞量少價漲 行情好到直逼土雞價

白肉雞因產量減、需求不減,導致價格大漲,產地價1公斤逼近30元;另一方面,土雞價格從春節後一路上漲,漲到每台斤50元的高峰後大回檔,現在目前只剩31元,出現白肉雞與土雞價格幾無差異的罕見行情。