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因應氣候變遷對農業的衝擊及可能影響糧食安全，進而需要科學化農業實作管理，內含涉及氣候－作物－土壤－肥料的交互關係，擬於《豐年》雜誌分別用3篇文章進行說明，包含第一篇〈農業實作的誤解觀念及做法〉、第二篇〈調節實作以抗高溫、水分及其它逆境〉、第三篇〈提升土壤有機碳的田間實作方式〉。第三篇〈提高土壤有機碳的田間實作方式〉將分別就水田作物水稻、根莖類作物甘藷、雜糧作物玉米與園藝作物番石榴進行說明，本篇為玉米篇的第一篇，介紹玉米作物的背景知識。

繼上篇「千萬年來持續育種　種原的種類有哪些？」，本篇從種原收集與保存的重要性談起，包括如何收集、保存方式及種原庫運作。除了國家政府的基因庫保存，傳統農業社會的農民留種展現「藏種於農」，農民保種工作與種原庫的功能同樣重要。面對多變的未來，作物遺傳資源，也就是種原的保護、探索與應用，將是農業永續發展與繁榮不變的基石。

作為臺灣傳統飲食文化不可或缺的一環，土雞的重要性不言而喻，然而市面白肉雞販售數量遠多於土雞，除非到臺菜餐廳或上傳統市場尋找土雞肉販、熟禽攤，不一定吃得到土雞。台灣美食技術交流協會理事長徐仲帶領大家從餐桌美食認識臺灣土雞，他說，「民眾想要了解臺灣土雞，首先要知道三個要素，品種、年齡與公母。」品嘗土雞好滋味，靠的絕不是誤打誤撞，而是對影響土雞肉質風味要素的充分理解與掌握。

飼養土雞超過30年的立瑞畜產公司，為了掌握飼養所需種雞品質，透過建立育種團隊瑞興農業生技公司、自營種雞場，以及新建孵化場，確保種雞種原健康、孵化率提高，也拉抬產業提升。投入品種選育邁入第十年，具「興大土雞101品系」血緣的種雞已正式量產，未來立瑞更致力以「101品系」與「瑞興土雞」雜交育成種母雞，叩關國際市場。

亞蔬─世界蔬菜中心今年適逢設立50周年，今（3）日舉行周年慶暨新實驗大樓落成典禮。亞蔬以臺灣為總部，新實驗大樓建設耗資4億多元，大樓及先進儀器設施全數由臺灣政府資助，農業部代理部長陳駿季表示，新大樓啟用可鏈結國際及國內學研單位，將加速蔬菜研究，以因應農業面臨氣候變遷等諸多挑戰。

香草烤雞是臺灣常見的西式料理，甚至成為速食業者的招牌餐點。不過香草不只能夠用來烹飪雞肉，也可以用來養雞，搭配特定品系，能夠養出低脂美味雞肉！農業部畜產試驗所以花畜鬥雞及選育土雞雜交後裔為標的，研發使用香草複方飼料及配套的飼養管理技術，飼料添加香草複合配方增添雞肉的口感與風味，又具三低特性。

農試所已育成10個本土的低需冷性桃品種，大家也許對春蜜、夏蜜、春豐、紅玉及紅鈴較為熟悉，這些品種皆為紅皮白肉的桃品種，但是桃的品種並非千篇一律皆是如此。筆者將介紹4種近5年內由農試所育成的低需冷性桃品種，這些品種都跟我們想像的典型水蜜桃果實的特性有所不同。

車子經過臺灣中部重要的溪湖果菜市場，轉進一旁英山街，放眼望去資材行、農藥行、種子行比鄰而居，其中「農生種子行」已經傳承百年，過去曾引進風靡半個臺灣的日本蔬菜種子，整個中南部甚至臺東都有客戶搭火車來買種子，如今更從末端通路商逆向發展，在了解市場需求的基礎上培育出自家高麗菜品種「雪翠」。

現代農業在專業分工體系下，種苗產業鏈由上游育種公司（品種培育、種子生產）、中游育苗業（專業育苗）及下游種苗通路業（零售、種苗服務）所構成。種苗業是受法律規範的特許行業，經營種苗業要向地方政府登記，取得種苗業登記證。為什麼經營種苗業要受政府管理？因為種子、種苗涉及農民的生產利益，一粒種子、一株種苗，就是一份責任。

候變遷下，近年梨農均感嘆水梨愈來愈難種，新興品種寶島甘露梨異軍突起，為產業帶來第二春，成為市場中大受歡迎的寵兒，為許多梨農抬升收益。但優質品種造就的榮景背後卻有侵權陰影，甘露梨育種者劉申權表示，「每5人中就有4人是用偷的」，甚至農會跳過育種者，逕自與梨農簽約生產梨穗，形成國內許多品種權人都關注的爭議案例。