農業技術
散播原鄉好味道!泰雅族常見野菜栽培秘技

近年來保健養生及身土不二的觀念逐漸成為風潮,本土可食用野菜逐漸成為消費者的新寵兒,尤其原住民部落自古以來具有利用野蔬的文化特殊性,又能適應在地環境,再搭配休閒農業的發展下,這些具有原鄉特色的野菜,亦為原鄉地區吸引遊客消費的特色之一。

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觀賞、泡茶、入菜皆可 適合北部山區的香草植物栽培與應用

人類利用植物的歷史非常悠久,也因而發展出使用植物的不同方式,其中具有特殊香味的植物,很容易就應用在料理上。香氣獨特,常是料理令人印象深刻的原因之一,因為香味跟記憶的連結最為緊密。

當月主題
到原生香料的秘境,嘗一口泰雅文化的辛香

在有薄霧的美人山相伴、相思樹圍繞的烏來葛思悠農場裡,泰雅族人李秀菊領著我們在梯田間爬上爬下,辨認泰雅族的原生香料植物——馬告、刺蔥和土肉桂。我們逐一嗅聞、品嘗,聽她用拉長尾音的泰雅語調述說故事,思緒飛越山頭,在烏來與她新竹尖石的老家間移動,進入香氣瀰漫的香料旅程。

當月主題
把台灣香料喝下肚!享受草本系微醺時光

香草應用於調酒中已行之有年,Mojito、香料熱紅酒都是經典之作。SoShow Bar & Restaurant擅長翻玩雞尾酒,將特色水果及在地風土融入調酒,這次以臺灣香料植物為主題,運用特殊技法調配全新四款雞尾酒,研發出與異國香料截然不同風味的獨特酒單。

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虱目魚混搭刺蔥、樹豆配奶油濃湯,具有世界高度的臺灣原生香料

一年將盡,昨天林業試驗所台北植物園舉辦了一場別開生面的「尾牙」,首度仿照國外植物園,舉辦「台灣原生香料餐酒會」,以原住民民族植物為主角,揉合傳統知識和現代創意,泰雅樹豆與馬告燉煮豬腳、煙燻虱目魚混搭山肉桂、食茱萸,大葉田香草和土肉桂配小米酒…。不讓土耳其番紅花、法國普羅旺斯香料專美於前,這群廚師和部落族人宣告,臺灣也有自己獨一無二的原生香料。

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【產地餐桌 部落廚房】為池南部落注入活水的樹屋餐廳

鯉魚潭位於花蓮縣壽豐鄉池南村鯉魚山腳下,南北最長處約1.6公里,東西最寬處約930公尺,是花蓮縣內最大的內陸湖泊,週邊遊憩資源豐富