4604鄉間小路家味廚房
各期雜誌
《鄉間小路》2020年4月號 家味廚房

未來的我們將會擁有什麼樣的廚房?有的人或許會找到志同道合的夥伴共居共食,在多人共用一個廚房的過程中,摸索合作的意義;有的人可能會組成家庭、生兒育女,在陪伴孩子動手玩料理的珍貴時光,領會孕育與傳承的意義。無論你的廚房是一個人獨有、兩個人、或是大家共有的,那都是專屬於你的廚房,擁有最熟悉的家味記憶。

封面故事
便當炊飯料理

想用電子鍋炊飯,與煮白米飯的步驟不盡相同,最大差別則是炊飯的米洗好後,必須先浸泡、瀝乾。因為炊飯的「水量」包含昆布高湯混合的醬油、味醂、水,皆得用磅秤精確量好,才不會影響米飯的口感。

封面故事
米 – 好好煮一碗飯

臺北市和平東路二段的巷弄裡開了一家「泔米食堂」,阿仙是這家店的「米顧問」──他喜歡米,喜歡到當成學問來研究,他對食物的「究極」精神,據說是受日本人的影響。

封面故事
人生,就是一個便當接一個

開飯了!便當通常是生活中的愉快逗點,在繁忙間抽拉出短暫的餐食時光——好比在書堆中與同窗分食「媽媽牌飯包」;享受另一半精心準備的戀人便當

新聞
【農遊】「果」真好吃、一應俱「泉」:你絕對不可錯過的台東

台東縣的關山鎮,介於中央山脈及海岸山脈間,地勢平坦,適合種植稻米。鹿野鄉則有高山、丘陵、台地及平原等地形,還有大面積的梯田與充足的陽光,以及天然的溫泉,農業與觀光發展都極具競爭力。