飲食

選擇在家裡炸東西的人，可能多少有一點偏執狂。 要說在家炸東西這件事，本身就疊著三重苦難——裹粉掛漿的混亂、沸油噴濺的恐懼、還有好像怎樣都收拾不乾淨的殘局。 即便如此，還是有人（例如我）選擇義無反顧地炸下去。原因無他，油炸即正義，現炸的東西太好吃了！沒有人可以否定這種直接又痛快的滿足。一個人對吃有多執著？問他是否願意在家開炸鍋便有了答案。

最近發現，串流平台竟然上架了王童「臺灣近代史三部曲」的《稻草人》、《無言的山丘》修復版，大喜，趕緊來複習。 學生時代喜歡《無言的山丘》，因為九份山城係屬觀光區，場景容易理解。而今讀了一點臺灣史的我，更喜歡《稻草人》！電影中的「稻草人」，本是趕走雀鳥的假人，不讓動物來掠奪佃農辛苦的收成。然而，臺灣人的痛苦，不只因莊稼被麻雀吃光。

這是我人生第二次來玉井青果市場。 身為一個家就在二十分鐘車程外的善化人，經常被質疑：「日本人都搭飛機來買芒果，妳住旁邊不去大吃一波？」「就是因為住太近啊！」我在心裡尖叫。可不只玉井產芒果，鄰近各區，都是芒果氾濫處，尤其家裡有個種芒果的親戚，更是年年夏季都身陷重災區。

深夜一點四十五分，世界都睡了。我把家裡的燈全關上，只留下一盞廚房上方的崁燈，在漆黑中圈出一方小小領地。 有些被我歸類於「夜行性」的食物，此刻正悄悄釋放著危險的費洛蒙。布丁、泡麵、冷凍雞塊、巧克力冰淇淋——白天自然也美味，但入夜之後魅力更甚，光是想起就叫人心癢難耐。

作為一名侍茶師，最常被問的問題就是「你會喝手搖飲嗎？」答案是不會，但我總是喜歡反問對方：「你會逛農會嗎？」 每到一個縣市，我最喜歡先逛逛當地的農會超市。除了更新農作物加工成產品的趨勢潮流之外，也是探索「地方特色」茶款的好機會。

每年七月，我的負擔最為沉重，因為小學堂持續了二十一年的夏令營又開始了，每天早八晚六的上班時間，連續四週，要面對兩百多位家長和孩子，隨時可能需要危機處理。下班回到家已經很疲憊了，關掉冷氣的客廳溫度漸漸升高，我想給自己一點放鬆與犒賞，於是從冰箱取出一個黃色盒裝的小美冰淇淋。

中秋蛋黃酥總是讓人陶醉，每年這時，大家習慣把焦點放在烘焙師傅與店家上，但多數人不知道，這顆蛋黃背後的真正功臣，既不是白白胖胖的唐老鴨，也不是薑母鴨店的常客土番鴨，而是身材消瘦、默默奉獻的「褐色菜鴨」。

童年時為了照顧我們，母親辭掉護理師工作，在家裡從事家庭育嬰，於是，家中總是有許多別人家的嬰幼兒，最多的時候共有十四個小小孩。有些孩子不僅日夜都在我家，連過年過節也不回去。他們的家長工作忙碌，只在有空的時候才來探望孩子。其中我最愛的家長就是瑪莉阿姨，她有著洋氣的名字；明星的美貌；高䠷的身材；白皙若雪的肌膚，最棒的是極佳的胃口。

一般的作物，例如蘋果、水蜜桃、芒果、荔枝……它們是開花結果之後會盡量把自己變得香甜多汁、顏色鮮豔，這樣才能吸引鳥類與哺乳類來吃掉它們的果肉，進而讓種子可以到處傳播。 但花生不一樣。花生可說是所有果實之中，最媽寶、最宅、最戀家、最自閉、顏色最低調，最不想被人發現的I人。

高中在臺南市區唸書，而離學校不遠的東門圓環，對我來說一直挺神秘。 它的神秘之處不在於它不易抵達，反倒是太容易就這麼路過了。它不像民生綠園圓環上，有文學館、美術館，它不像西門圓環，有眾多老字號小吃，東門圓環的周遭沒有景點，雖然知道圓環的邊上有個「復興公有市場」，但從沒見它熱絡過。