豐年雜誌

長期以來，臺灣的森林治理常被簡化為「該不該砍樹」的對立選擇，卻忽略了與森林共存的人們。農業部林業及自然保育署署長林華慶認為，唯有先照顧好住在森林裡的居民，森林才有可能被真正照顧好。透過制度調整、專業回歸與國產材政策的推進，他嘗試讓森林重新走回社會、走進生活，也讓林業重新成為一條可以被信任的路。

農業部林業及自然保育署經營的「保育小站」，目前展出「重訪山林課」特展（展期至2026年7月26日）。日治時期，「保育小站」連同周遭的宿舍群，均是臺灣總督府殖產局山林課的宿舍。山林課是什麼？為何林業署要策畫這檔以山林課為主角的展覽？從這場展覽出發，重訪臺灣林業從日治時期至今發展，以及從大量開採、改造林相走向尊重自然、強調永續與保育的變遷。

依照樹木葉片形狀、生長環境和氣候條件，國產材可以概分為闊葉林、針葉林兩種。這些樹種有著各具特色的木紋，甚至彩虹般的紋路、色澤；除了視覺上搶眼，許多國產材還帶有香氣，達到讓人放鬆身心的效果。這些豐富的特質，大大增加國產材的應用範圍，藉由認識重要國產材樹種特徵與應用，讓我們發現：國產材其實一直與我們的日常生活非常近！

超過一甲子的老字號，在經理林家鼎的帶領下，有限責任永在林業生產合作社讓人造林長出新面貌。透過適度擾動、分齡經營與多樹種配置，讓森林擁有生物多樣性，連結了野生動植物與土地的關係。這樣的森林，不僅承擔木材生產與在地產業的角色，臺灣沉寂已久的林業，除了供應木材之外，也開始與森林碳匯、永續認證接軌，回應並創造氣候變遷下的多元新價值。

彰化溪州，尚水的濁水溪，沖積出的肥沃黑土黏人，蘇崇愷與太太鄭紫彤這對碩士青農夫妻十年前返鄉耕作，兩人同是嘉義大學水生生物碩士班同學，相識相戀如今是並肩作戰的農務合夥人，一路走來，他們從完全不懂農事的「農業小白」，蛻變為深耕地方、用科學數據與「搞剛」（費功夫）精神種植的「職人農夫」。

國、高中歷史課本講述近代土地改革，「公地放領」是必定提及的政策，去（2025）年5月，從宜蘭大南澳地區開始，行政院宣布恢復實施停辦17年的公地放領，並在11月底擴大範圍至全國，釋出約2,000公頃國有耕地與養殖用地，讓這項國人既熟悉又陌生的政策，再次躍上新聞版面。究竟公地放領恢復實施有何歷史脈絡？本文回顧這項政策實施的歷史背景，指出其回復財產權的積極意義。

芋頭是達悟族人的重要作物，而水芋田不只是糧食來源，更是婦女世代傳承的勞作場域與社會空間。達悟族人以巧妙選址、石堆築埂與水圳灌溉，形成獨特的田間生態。他們分辨「好草╱壞草」，保留有益植物、徒手除草、以枯葉還田養分，並因地制宜調整耕作方式，展現對島嶼環境的細緻觀察與世代智慧。

在臺灣，農田面臨的挑戰不只發生在田裡，更延伸到田外。從土地規模不足、氣候變化，到制度調整、價格波動等問題，都彼此牽動，形成一條環環相扣的風險鏈。陳惠琪原本是都市上班族，因嫁入農村而走進產地、站上第一線，成為農業經營者。一路走來，她切身感受到生產端的脆弱，也在摸索中找到了轉型的方向。

過去臺灣蘆筍以白蘆筍製罐外銷締造出口榮景，如今消費型態轉變，綠蘆筍與色澤獨特的紫蘆筍成為市場新寵。然而，多數紫蘆筍品種源自溫帶，導致在臺灣高溫環境下易出現筍尖開芒、產量下降等問題，限制了栽培發展。為解決此一瓶頸，臺南區農業改良場投入多年育種研究，成功培育出國內首個耐熱紫色系品種——「紫蘆筍—臺南5號」。

混充不同產地來源的茶葉，在外觀上難以辨識，若產地標示不實，將影響消費者權益，也讓國內茶產業聲譽受損，蒙受打擊，因而有賴更精密、準確的技術，辨識茶葉產地特徵，維持產業永續發展。農業部茶及飲料作物改良場，利用茶樹生長過程中，因為不同風土、管理方式，造就的微量元素差異，作為茶的「地理指紋」，準確度已可達98%以上。

近年來，臺灣蜜蜂減產的新聞時常躍上版面，如何藉由育種、穩定性狀表現，讓蜂農的減少損失、邁向穩定收益，是農業部苗栗區農業改良場努力的目標。苗栗農改場從蜂群的清潔力、採蜜力2項關鍵指標，育出高耐病、產蜜蜂種，並藉由「雜交性狀保留技術」穩定性狀。

農業自一萬兩千年前誕生以來，深刻改變了人類文明，也悄悄重塑了地球的生態。人類在馴化作物、追求高產與美味的過程中，卻無意間切斷了植物與微生物長久共演的關係，使土壤逐漸貧瘠，農業走向依賴化肥與農藥的惡性循環。近年研究揭示，植物其實仰賴「植物微生物體」維繫健康與產量，而野生種與野生親緣種正保存著關鍵的「M基因」與微生物夥伴。

《無米樂》導演顏蘭權新作紀錄片《種土》入圍金馬獎，片中關注農業土壤議題，記錄竹科工程師「阿仁」希望將都市農業廢棄物堆肥轉化為土壤，奮力一搏「種土」的歷程。阿仁結識棗農「安和哥」楊安和，因在安和哥棗園看到自然照養有機的土壤，找到種土大夢成真的可能性，建立信心。會呼吸、生態系健全蓬勃的農業土壤如何養成？答案或許就在楊安和30年來的農業實踐之中。

臺灣土雞味道鮮美，上世紀1976年至1985年可說是臺灣土雞黃金十年，在肉用雞市場幾乎每年達70%市占率，但早年尚未建立土雞種原與品系的資料，市面有各種各色土雞，無法確認臺灣土雞品種特色，以及在育種與配種制度不健全下，土雞無法發揮雜交優勢，市場競爭力下降。

現年74歲的中興大學名譽教授李淵百，1981年首開先河投入臺灣土雞育種研究及推廣工作。中興大學農業暨自然資源學院院長陳志峰傳承師門，跟隨李淵百腳步40年，從學術到實務的執行力強。兩人暢談土雞保種及育種的重要使命。

全世界的咖啡生產國大致都座落於南北回歸線之間的熱帶地區，也被稱為「咖啡帶（coffee belt）」。轉動地球儀，在咖啡帶上，從東非的肯亞、坦尚尼亞，中南美洲的巴拿馬、瓜地馬拉、薩爾瓦多、哥斯大黎加及哥倫比亞、厄瓜多，太平洋中的夏威夷到東南亞的印尼，眾多知名的咖啡生產地還有一個共同關鍵字，那就是「火山」。而地處咖啡帶北沿的臺灣，也有一座「火山莊園」——位於大屯火山山麓的「大屯29莊園」。

2017年是臺灣「國產材元年」，隔年全國農業會議訂出十年後——2028年國產材自給率達成5%的目標，增加至五倍。距離目標達成時間，今年來到期中考階段，農業部林業及自然保育署積極推動可相輔相成的非木質產業發展，轄下全國八個地區分署將在今年全部各自推出不同風土的特色本土植物精油原料生產，衍生精油、純露及香水等相關產品。

近三十年來，不能砍樹的意識高漲，雖出於保護善意，卻導致原住民生計陷入困境，林業產業斷層，木材仰賴進口，間接加劇他國天然林的破壞。唯有以「負責任的森林利用」為核心，讓林業與木育併行，推動國產材的使用為起點，森林才能被真正照顧。透過鬆綁制度、重建產業鏈、結合在地力量，臺灣逐步轉變森林治理模式，也獲國際肯定。支持國產材，是一條兼顧森林永續、地方生計與國際責任的必然之路。

非洲豬瘟從確診到圍堵成功，臺灣僅花了17天，其中包含了多重的震驚，震驚防線終究被攻破、也震驚多年建立的防疫系統真的有效，保住了將近2000億元產值的養豬產業，也讓整體社會必須重新思考廚餘的何去何從。該面對的永遠躲不掉、但下一步永遠得先準備好。懸疑驚悚片落幕，下一檔社會寫實劇才正要開演，期待臺灣人能以智慧解決社會難題，單陽清零後能清理防疫戰線，記取首例非洲豬瘟教訓，重回非疫。

臺灣養蝦產業曾經輝煌，如今產量雖拚不過養殖大國，但依舊有著自己的技術優勢，如生物遺傳研究等技術底氣深厚，若是充分應用到蝦苗培育等，依然有機會放眼世界。此外，打造生物安全的養殖環境已成為產官學界共識，不管是產量與品質，地狹人稠的臺灣，結合智慧養殖技術的投入，才有可能讓漁民站穩內銷市場，前進國際高端市場。

臺灣是全球第二大鵝肉生產國家，但養鵝產業在2015年的禽流感疫情重傷，鵝農十年生聚，至今才恢復八成元氣。告別禽流感，鵝農以密閉式智慧禽舍等強化疫病管理，自國外引種改善種鵝種原，但產業仍需找回鵝肉市場，帶動飼養規模持續成長。

國人鵝肉消費習慣長期侷限在「鵝肉攤」，但疫後消費型態轉變，鵝農嘗試開發平價、多樣化鵝肉餐飲，打開新世代的味蕾；本是農廢的鵝絨，更經羽絨業循環利用搖身化白金，讓肉鵝邁向全鵝利用。養鵝挑戰未歇，但產業自有底氣昂首清歌。