封面故事
水稻耐熱篩選圃
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「多重逆境篩選設施平台」模擬未來氣候,提升育種效率

颱風、暴雨、乾旱等極端氣候日趨頻繁地發生,衝擊國內作物生產與糧食安全,為分析作物在不同環境壓力下的生長變化、篩選出具抗逆境基因品系,行政院農業委員會農業試驗所(以下簡稱農試所)建置「水稻耐熱篩選圃」和「多重逆境篩選設施平台」,透過科學試驗了解溫度、溼度、強風等環境因子對於作物性狀和病蟲害發生的影響,加速選拔、育種出更適應未來氣候形態的超級作物種原,期望藉由作物防災學前端的基礎研究,幫助產業即早建立預防措施,降低減產的經濟損失。

木瓜植栽
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木瓜與芒果的防減災對策 導入智慧科技,不做氣候變遷苦主

相較蔬菜、花卉大多屬短期作物,栽植時間較長的果樹,承受氣候變遷的影響更為複雜嚴重,需有完整的因應對策才能保障農友收益。為此,高雄區農業改良場作物改良課果樹研究室副研究員王仁晃與李雪如,分別研擬木瓜綜合防減災五大招和培養健壯芒果植株的穩定栽培技術,強調從源頭做好管理、防患於未然,輔以智慧農業系統即時監控環境變化,讓農友面對霪雨、暖冬、乾旱等氣候災害時,心中已多了份篤定。

鳳山試驗分所內的農業氣象測站
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善用「農作物災害預警平台」和「氣象&農業防災App」 奪回防減災主動權

當氣候變遷威脅加劇、氣象災害類型迅速演變,行政院農業委員會農業試驗所農業工程組(以下簡稱農工組)「農業氣象與設施工程研究室」,在研究員暨計畫主持人姚銘輝帶領下,積極整合各農業改良場、交通部中央氣象局、科技部國家防災中心等跨單位專業人員和資料庫,擬定新一代的農業氣象災害風險評估系統,向農民推廣更精進的防災整備作為。

水稻
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氣候變遷下的水稻災害與因應策略

農業是人類產業中,受到氣候影響最大者,氣候左右農業生產的豐歉與品質優劣。然而,由於氣候變遷的影響,栽培環境越來越不穩定,導致農作物時常受到異常氣象傷害,例如高溫、低溫、淹水、乾旱等。依氣候學者預測,未來極端氣象發生的機會將更為頻繁,且臺灣位處亞熱帶,乃許多學者指出氣候變遷高風險的地區。

農業經營
5年生的竹中段
農業經營
化綠竹為黑鑽石!竹炭達人林建勳挖掘竹林更多可能性

林建勳腦筋停不下來,笑說自己總是在想些「貧惰步」,花了20年功夫,把沒有價值的竹材,變成了一片可賣40元的淨化竹碳,也為臺灣竹業找到了新的生機。

竹林
農業經營
善用竹林防備水害 不再讓竹林成為代罪羔羊

竹林在日本被視為有防備水害的效果,在臺灣卻多半被認為不利水土保持。2004年艾利颱風將2,000萬立方公尺的泥沙沖進石門水庫,讓桃園縣近百萬居民半個月無水可用,新聞中出現大片的崩塌竹林,被視為災害的元兇。其實,集中型豪雨和人為破壞山坡地基腳才是主因。「竹子留在坍塌現場,是因為地下莖拉在一起,樹木都被沖到海裡。你說哪個好?眼見不一定為憑。」身兼前行政院農業委員會林業試驗所(簡稱林試所)育林組研究員、中華林學會理事及社團法人臺灣環境綠化協會理事的陳財輝博士說。

稻田
農業經營
中華農藥協會 健全農藥產業的幕後推手

農藥使用和風險管理,一直都是現代農業大面積生產過程不可或缺的一環,更是各種農產品的第一線守護者,然而,如何精準、安全、有效率地使用農藥,健全整體產業,進而確保消費市場的信任,這大哉問橫跨了產、官、學、研等各專業領域,為此,1992年,中華農藥協會(以下簡稱協會)應運而生,協助產業搭建對內、對外的溝通橋梁,讓農藥如西藥產業一樣受到應有的尊重。

河道
農業經營
全方位打造農田水利人才 農田水利事業人員職能培訓進展

從組織整體發展來看,員工的教育訓練是一種計畫性的安排,透過系統性的員工教育訓練來提升組織所需人力素質,不僅能強化各個層級人員的核心職能,亦可在循序漸進的訓練課程中導引員工,培養其領導及管理的知能,完成訓練之後,可將習得的知識、技能及工作方法運用於日常工作,進而加速提升工作效率並協助組織完成未來發展目標。

農業技術
豌豆田
農業技術
甜豌豆「台中17號」 耐白粉病且豐產的新品種

豌豆可分為嫩莢用、甜豆用、嫩豆用、葉用及豆芽用等五種類型,其中甜脆可口的甜豆是國人所喜愛的秋冬季蔬菜。甜豌豆是採收肥圓的嫩莢供食,豆仁雖發育肥大,但豆莢還沒有纖維,豆莢連同豆仁可同時食用,無論是生吃或炒食,都非常清甜脆嫩,獨具風味。

薏苡田
農業技術
薏仁的加值應用趨勢分析 機能性成分多元,藥食同源的好食材

薏苡仁為衛福部食藥署公告的可供食品使用原料之「草、木本植物類(2)」,其乾燥成熟種仁在衛福部中醫藥司公告規範中,屬於「可同時提供食品使用之中藥材品項」之一,薏仁為藥食同源植物,全株皆可入藥。在現代醫學臨床上已有確定的薏仁藥用成分,像是薏仁酯(coixenolide)、薏苡素(coixol)、酚類化合物(benzoxazinoids),以及可調節血糖的水溶性多醣(coixans)。因此,薏仁不僅可見於一般食品和飲品,隨著科研新興發現,也擴展至保健品和美妝保養品領域。

女人
農業技術
不只美白,還有健康內在 薏苡是女性保健新選擇!

隨著現代醫學研究成果趨於完善,薏仁的各項功效逐漸獲得證實,並持續有多樣化的機能產品開發及上市。由於消費能力及健康意識提高,臺灣民眾購買保健食品做保養已成為生活的一環,根據市場調查結果,消費者選購農業機能素材製作的保健產品,其安全性、認證與功效是優先考量的因素,另外,原料採用國產素材亦為消費者選購產品的考量之一。本篇文章將以薏苡殼及薏苡萃取物進行研究,期望能達到農產品副產物再利用,並以素材特性開發女性保健產品。

薏苡專家江文章
農業技術
讓日本皇室食療配方回到臺灣拓銷 薏苡專家江文章談國產紅薏仁發展

臺灣薏仁的應用從1970年代臺灣第一位女中醫師莊淑旂博士的研究開啟篇章。而自1993年起,國立臺灣大學食品科技研究所名譽教授江文章的研究團隊延續莊淑旂的紅薏仁調理養生配方,迄今已發表超過100篇以上薏苡相關的研究報告。透過紅薏仁保健功效的研究,江文章提倡「吃對食物」的食療概念,期望能夠穩定國產原料品質與策略聯盟,拓展國產紅薏仁發展潛力。

豐年人物
農業試驗所所長林學詩
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客座總編輯|農試所所長林學詩 因應氣候變遷 打造韌性農業

氣候變遷已是全球必須積極應對的議題, 根據聯合國跨政府氣候變遷專門委員會(IPCC)2021年發表的第6次報告(AR6),全球氣溫平均上升1.5℃,已經是不可逆的趨勢,未來極端天氣將持續發生並加劇。臺灣近年暖化程度,事實上已經比國際平均還要嚴重,夏天延長、冬天縮短成為新常態,當溫度上升無法避免,農業方面就必須進行各種調適措施,否則到了世紀末,我們農業會有很多項目無法持續發展。

黃群洲與伴蔡松榮、廖家宏
豐年人物
攀樹採種延續森命力 黃群洲從植物素人變種子迷

每棵高聳入雲的巨木、每座茂盛的森林,都是由一顆小小的種子慢慢長大。回溯人工林經營三大階段:造林撫育、育苗、採種,林木性狀來自上一代的遺傳,因此好種子意味好木頭,採種不僅象徵傳承生命力的希望,更是項高風險的林業專業技術。今年46歲的黃群洲,是臺灣少數專業的攀樹採種工作者,身為造林採種商「沐群行」負責人,他承接各地林管處標案,率領團隊夥伴走遍荒山野嶺,尋找優良母樹種子。

關於這一行的辛苦與浪漫,去年爬上60米高的臺灣杉採種、刷新個人攀樹高度紀錄的他淡笑:「有人問我都不怕高嗎?其實我在上面很舒服哪,看到好多種子,我就覺得好快樂!」

國立臺灣大學動物科學技術學系教授徐濟泰
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客座總編輯|臺大動科系教授徐濟泰 有健康快樂的乳牛 就有安全好喝的優質鮮奶

牛從出生到泌乳,有兩道關卡特別容易折損,需要我們悉心照顧。第一是剛出生的前八週,也就是小牛的哺乳期,這段時間小牛容易生病,嚴重時甚至會死亡。因此就像人類新生兒要打預防針,一般畜牧業發達國家,都會在此階段為小牛接種疫苗。但是臺灣酪農產業因為規模不夠大,目前只有牛結節疹和流行熱疫苗可施打,因此在臺灣,小牛健康唯一的防線,就是母牛分娩後24小時內的初乳。

左岸幸福莊園_楊金坤、李香芬夫婦、長女楊子賢
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幸福如果 乘載母愛與大地共生的美味酪梨

酪梨,又稱「幸福果」,也被譽為「森林中的奶油」,富含高營養價值,口感如乳酪般滑順。隨著養生、健身的風氣,帶動低碳、生酮等新飲食法的崛起,酪梨成為健康飲食的新寵。臺南大內是臺灣酪梨的大產區,這一波熱潮之前,「左岸幸福莊園」主人楊金坤、李香芬夫婦已在土地上耕耘好幾年,以自然農法著稱,出產有機的美味酪梨。