封面故事
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抽絲剝繭幫你治本!興大植物教學醫院做農民的後盾

2018年4月10日,全臺首座植物教學醫院在國立中興大學開幕。要讓農民精準用藥,達到農藥減量的目標,進而守護全民食安,植物醫師於其中扮演極關鍵的角色。在外來入侵害蟲的防範、行道樹的診療等面相,也都依賴其專業。待未來《植物醫師法》上路,建立制度、保障植醫的職涯,才能為臺灣的農業儲備足夠的醫療能量。

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客座總編輯|國立中興大學農業暨自然資源學院院長詹富智: 作物健康才有食安,植物醫師守護全民健康

臺灣地處亞熱帶,病蟲害問題嚴重,近年的極端氣候,更是讓許多不該出現在我們這區域的病蟲害越來越常見。而臺灣農民只要作物發生問題,總是習慣去找農藥店解決,導致有很長一段時間,臺灣農藥單位面積使用量在全世界是數一數二。

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從竹劍到竹業的守、破、離 宏達竹劍50年修煉之道

提到竹加工業,你第一個想到什麼?是竹籤、竹筷、竹編還是竹雕?來到南投竹山鎮實際走訪,發現維繫上下產業鏈的粽子頭,竟然是你我皆陌生的「竹劍」!被喻為竹加工業頂尖技術的竹劍,從日治時代傳入,並發展出一套不同於日本的加工方法,是藝品成功轉型為商品的最佳案例,而究竟竹劍對於臺灣竹加工業有何重要性,多年深研生產技術的宏達竹劍第二代董事長林信宏用一句話回答:「如果沒有竹劍,竹山的竹產業恐怕已經消失。」

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從竹傢俱到竹眼鏡 在富岡交會的新舊光亮

竹子輕巧透氣、取得容易,早期農業社會幾乎是家家戶戶都會取用並製作為生活用品的天然材料,位於桃園富岡老街上,現年86歲的戴阿爐便是一生與竹為伍的工藝師,從竹農具到竹傢俱,樣樣難不倒他;而同樣在富岡,還有一位鑽研製作竹眼鏡的當地青年阿飛,今年夏天即將返鄉駐點。這一老一少,一個是大型竹傢俱,一個是極其精密的竹工藝,兩者透過「富富小山岡.創生基地」的串連與推廣,讓更多人認識這項常民素材的百變風貌。

農業經營
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健身風氣帶動青花菜需求!加強推廣與採後處理為發展利基

近年人民的健康意識提升,透過飲食、運動或攝取保健食品來強化個人健康的方式蔚為風潮。有鑑於癌症長年為國人十大死因之首,民眾十分關注抗癌的各種方式,許多流行病學和病例對照研究已證實,富含蔬果的飲食可以大幅降低多種癌症的罹患風險,並提出多種富含植化素(phytochemicals)的抗癌蔬果供民眾作飲食參考,其中,十字花科蔬菜如青花菜含有高量的蘿蔔硫素(sulforaphane),其具有抑制癌細胞繁殖、防止癌細胞的發展、轉移等作用,在市場上有一定的需求。此外,由於甘藍經常發生產銷失調,產期重疊的青花菜成為轉作選項之一,可望進一步推廣,提供消費者更多元的選擇。

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育種與研發超群 臺灣紫錐菊產業獨步亞洲

近年行政院農業委員會臺中區農業改良場(簡稱臺中場)成功改良出適合在臺灣種植的紫錐菊品種,並研發出萃取等相關技術。後續由接受技轉的生技公司研製成多種紫錐菊產品於市面販售,其中位於桃園市新屋區的台灣德瑞特生物科技公司(簡稱德瑞特)主攻兒童保健食品,更成立「中華紫錐花發展協會」,期望能將臺灣打造成亞洲紫錐菊的原料基地。

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重金屬十面埋伏!作物如何避開汙染、安全生產?

臺灣地狹人稠,工業發展與人類活動不可避免會對農田土壤造成影響,進而影響作物的生產。國內部分農地土壤鎘、鉛濃度未達《土壤及地下水污染整治法》(簡稱土污法)所定汙染監測或管制標準值,但所產農糧產品的鎘、鉛濃度超過《食品安全衛生管理法》(簡稱食安法)所定重金屬限量標準,致不得上市銷售,影響農民權益甚鉅。隨著食安和環保意識的抬頭,農作物的生產不再只是追求產量和風味,社會大眾更注重產品的安全性及環境友善的栽培方式,最終能生產出符合食品安全的農產品,才能保障消費者和農民雙方的權益。

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紫錐菊應用趨勢無法擋!多家生技業者看好的保健商機

北美原住民族使用紫錐菊(Echinacea purpurea)已有幾百年歷史,而在醫療進步的現代,紫錐菊相關產品仍持續用於改善感冒與呼吸道症狀,也是少數取得德國衛生福利部天然草藥研究委員會(Commission E)及世界衛生組織認可的藥用植物之一,德國為最早投入其功效研究的國家,目前美國的衛生研究院也正積極投入該領域,以確保紫錐菊產品的安全性與功效,並評估其作為植物藥的可能。紫錐菊具備發展為機能產品,甚至醫藥品的潛力,本篇分析利用Mintel產品資料庫,盤點近5年亞太地區紫錐菊產品及市場趨勢,以提供國內廠商做為開發應用的發想。

農業技術
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在花床上午睡,紫錐菊花農黃嘉銘的歸田園夢!

花蓮紫錐菊農友黃嘉銘,從一個毫無務農經驗的社會新鮮人開始,以生物研究學者的精神,大膽實驗、小心求證。他投入10年時間,以微生物防治方式,讓菌相平衡發展,種植出數種有機中西草藥,優異的品質吸引多間生技廠商採購,實現自己最嚮往的歸田人生。

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紫錐菊有機栽培技術,穩定生產兼防治5種病蟲害

有機農業是較不汙染環境、不破壞生態的永續農業耕作模式之一,可提供消費者健康與安全的農產品,在藥用植物栽培上尤其重要。紫錐菊(Echinacea purpurea)又名松果菊,為菊科紫錐菊屬多年生宿根草本植物。紫錐菊屬包含9個種,其中以E. purpurea、E.pallida及E. angustifolia等三種具保健成分。本文介紹紫錐菊有機栽培技術與常見病蟲害的非農藥防治資材,提供有興趣的有機栽培農民參考。

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耐候性佳的番荔枝「台東3號-綠寶」

番荔枝屬(Annona)果樹在臺灣主要經濟栽培的種類有番荔枝(釋迦)及鳳梨釋迦兩種,總栽培面積為5,394公頃,產量約5萬5,426公噸。番荔枝引進臺灣栽培已超過350年歷史,目前栽培品種以「台東2號」(大目釋迦)為主,該品種具有產期早、大果、果肉率高及較耐儲運等特色,缺點為冬期果遭遇低溫易發生裂果,常造成極大損失;鳳梨釋迦則是1965年自以色列引進,正常產期的夏期果在採收後果實軟熟前容易裂果,不具商業價值,故改以生產冬期果為主,但近年來受氣候暖化影響,冬季氣溫上升,高溫使得果實採收前生理落果情形日益嚴重。

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鮮食加工都好用!馬鈴薯新品種「種苗6號」

行政院農業委員會種苗改良繁殖場,因鄰近臺中產區,為強化國產馬鈴薯品質,並擴大馬鈴薯應用價值,投入育種研發工作,除了育成馬鈴薯「種苗2號」與「種苗4號」外,近年推出兼具高產、高品質、鮮食與加工特性外,更可供製成洋芋片的優良品種「種苗6號」,以期提高農民收益與建立國產優質馬鈴薯品牌。

豐年人物
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客座總編輯|行政院農委會林務局局長林華慶 扭轉劣勢為竹產業注入新活水

全世界有85%的竹種分布在亞洲,臺灣是適合竹生產的國家之一,擁有60多種竹,竹材資源相當豐富;在塑膠、鋼鐵還沒有被大量使用的年代,竹子與臺灣人的日常生活關係密切,各式竹製品隨處可見,連建築工地都普遍使用竹鷹架。

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星蘋果商機的隱形推手!電器行老闆轉務農,草根人生漾星光

古坑是雲林縣面積最大的鄉鎮,著名的遊樂園——劍湖山世界坐落於此;這一片位於北回歸線上的土地,接受了豐足的日照和降雨,栽種著臺灣原生種的咖啡豆,以「臺灣咖啡的原鄉」而聞名。在這得天獨厚的土地,還孕育著極具栽培潛力的新興作物——星蘋果。「美冠園藝」的主人戴文智投入十餘年的精力,潛心研究、改良出果質精良的星蘋果,他也是目前臺灣少數可量產,並外銷至香港、澳門等地的星蘋果農。

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客座總編輯|東華大學自然資源與環境學系副教授楊懿如:凝聚共識正確應對入侵種

外來入侵種的控制,其實和現在防治COVID-19的概念很接近,最佳防治時機,是料敵在先!若擴散到後面的階段,就得花上更多金錢和資源。臺灣現在面對福壽螺的入侵,其實已經很難再積極處理,因為福壽螺在臺灣的族群數量,已經成長到難以根除,期待未來發現新的入侵種時,民眾能有共識,一同面對外來種問題。

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客座總編輯|國立臺灣大學昆蟲學系教授楊恩誠:因應氣候變遷,發展蜂產業調適策略

授粉昆蟲對人類、農業及生態環境至關重要, 全世界約有三分之一農作物仰賴昆蟲授粉,包括鱗翅目的蝶類及蛾類、雙翅目的蠅類,以及膜翅目的蜜蜂、熊蜂、獨居蜂等,少了這些授粉昆蟲,不僅影響農業生產,也會衝擊地球生態平衡。