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鵝的價值不是鵝肉供需決定?關鍵竟在鵝毛上

全球新冠肺炎疫情持續,各國邊境管制依然嚴格,我國鵝毛產業受到影響,1隻鵝的鵝毛價格下殺至30元谷底。鵝毛價因為疫情而崩盤,毛鵝產地價也漲不上來,餐廳的鵝肉料理零售價卻居高不下,價格關係看似詭譎,但其實並不奇怪,因為整個肉鵝產業鏈,鵝毛價值決定了毛鵝產地價與鵝肉零售價。

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肺炎疫情波及鵝產地價跌2成 改推即食料理轉攻宅經濟

肉鵝復養有成,卻遭逢COVID-19(武漢肺炎)疫情,毛鵝1台斤產地價從年初66元一路下探至52元,鵝肉消費力大削弱主要原因在於鵝肉並非一般人可以料理,須到餐廳或鵝肉攤才吃得到,鵝肉消費量因此深受疫情影響,養鵝協會與業者合作,推出鵝肉丸、鵝肉水餃、鵝肉飯等加工食品及即食料理,直接訴求消費者在家就能吃大啖鵝肉,搶攻宅經濟。

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重量也重質!挽救鵝肉消費 靠3型態改變 創造產業新契機

雖受過去104年爆發大規模禽流感影響,不過回顧108年的養鵝產業,目前產能已恢復以往5成。復養的這些年,雖產量逐漸成長,但從實際面來看,鵝肉的質量,卻還不夠親民、不夠精緻,甚至不夠宅!

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後疫情時代的養鵝產業:飼養、防疫、行銷 3招多管齊下 盼回過去榮景

鵝肉也許不會天天躍上您的餐桌,但談起鵝肉清甜不膩、軟嫩適口的品質,肯定大家都會認同。受武漢肺炎疫情影響,餐飲市場嚴重萎縮,養鵝產業也無能倖免,淪為農委會公告認定的營運困難產業。好不容易從104年禽流感重創中逐漸恢復元氣的養鵝或是國產鵝肉產業,這次如何再一次振興?不妨從飼養、防疫與消費端,檢視該產業的危機與契機。