標籤: 雞蛋

近年來，雞蛋接連發生食安事件，令消費者聞「蛋」色變，行政院日前宣布將在2020年推動全面洗選和雞蛋逐顆噴印畜牧場溯源碼和洗選日期，希望解決雞蛋產業長期以來的問題。由於雞蛋管理橫跨農委會和食藥署兩大部會，從中穿針引線的行政院食品安全辦公室主任許輔受訪時表示，全面洗選雖是政策目標，但如何透過這段時間逐步將政府管理上失落的法規環節彌補起來才是關鍵。

歐盟自2012年起禁止境內農民以「格子籠」方式飼養蛋雞後，掀起全球各地廢除格子籠飼的「雞蛋革命」，而臺灣近年來雞蛋食安事件同樣層出不窮。繼今年5月與「台灣動物社會研究會」合作，家樂福提出了4大非籠飼雞蛋承諾，如今更與6家友善雞蛋聯盟蛋農簽約，同步推出非籠飼茶葉蛋，希望能藉此發揮通路的力量，帶頭改變臺灣的畜牧生態。

近年國內動保團體以「解放蛋雞」為訴求，呼籲速食界龍頭的麥當勞企業，應制訂時程，全面改用動物福利雞蛋。此外，動物福利團體還指出，所謂的豐富化籠飼（enriched cage），只是歐盟人道飼養的第一級，第二級是平面飼養，最高等級則是自然放牧。即使雞隻住的空間大小從A4大小的格子籠變成榻榻米大小的豐富籠，從小籠住4隻雞，到大籠住40隻雞，蛋雞仍擺脫不了籠子的束縛。

你能否想像終其一生像蛋雞一樣活在籠子裡，無法奔跑、展翅是什麼感覺？關注動物福利是國際趨勢，其中歐盟經過20多年努力，在2012年率先禁用格子籠飼養蛋雞，成全球表率。日前動保團體邀請歐洲的權威獸醫專家來臺分享，專家指出，歐洲推動物福利不僅是基於道德問題，背後有厚實的研究基礎，科學家透過動物行為研究發現，蛋雞產蛋有隱蔽空間的需求，平常會想爬上爬下、啄地找食物。這些是屬於動物的自然行為，人類理應有能力提供更好的環境給牠們。

為提昇臺灣雞蛋生產業者生產技術水準，由「台灣優良蛋品發展協會」率領蛋雞與液蛋相關產銷業者、專家學者、產官學界人士赴韓國考察雞蛋產品與加工蛋品的生產、包裝、品牌行銷及市場情況，並供未來加強CAS蛋品品質衛生安全形象及執行有關CAS蛋品相關制度、技術提升、行銷推廣、廣告宣傳等相關工作改善及提升產業的參考，以利臺灣蛋品產業之發展。

廢除格子籠雞蛋是全球趨勢，農委會畜牧處和長期關注動物福利的臺灣動物社會研究會合作，首度邀請國內外動物福利專家，11月15、16日舉辦國際研討會，其中英國防止虐待動物協會（RSPCA）將分享如何建立世界最大動物福利標準，並轉型成社會企業「RSPCA保證」，在全球銷售動物福利雞蛋和肉品。100個參與名額公開宣傳僅十天就爆滿，顯見臺灣動保意識逐漸抬頭。

疫苗用胚胎蛋商機全球起飛，保富生物科技從生技醫療領域轉戰農牧業，以科學方法設立全球第一套無菌雞舍，不但廠房乾淨毫無異味，孵出來的雞蛋價值更比市售雞蛋高出3倍以上，成為農業高值化的經典。

義進金蛋品國際行銷有限公司涉嫌回收殘留動物用藥蛋品，重新包裝、再改標販賣，目前檢調正在偵辦中。今天立法院就此案質詢，多位立委質疑農委會7月發現問題雞蛋時，究竟有沒有確實下架、回收並銷毀，否則怎麼會衍生後續檢調調查等問題。

近年來一連串液蛋食品安全問題引發社會關注，為此衛生福利部食品藥物管理署擬訂的《液蛋製品製造業者良好衛生作業指引》草案日前出爐，強調破蛋不能作液蛋，原料蛋需洗淨、風乾才能進入打蛋等程序。不少業者憂心忡忡擔憂沒有相關清洗設備，未來該如何符合標準？地方衛生首長也指出，目前臺灣液蛋主要來源以小型蛋商、採純手工打蛋的形式居多，食藥署應試著針對不同規模業者建立更細緻的指引，否則小型業者一旦走入地下化，未來將更難稽查。

義進金蛋品國際行銷有限公司因涉嫌販賣殘留動物用藥的蛋品，9月20日遭臺灣橋頭地方檢察署指揮屏東憲兵隊，並會同衛福部食藥署、新北市衛生局、彰化縣衛生局和高雄市衛生局，兵分三路同步搜索義進金蛋品設在新北市中和區的總公司、彰化分公司和高雄市分公司。全案今天因《鏡周刊》報導而被揭露出來。