文/郭琇真 攝影/謝佩穎
2020年雞蛋全面洗選政策確定轉彎，行政院食安辦主任許輔今天於「107年食品安全管理檢討會」中宣布，這幾次跨部會、產官學界溝通下來，確定不推雞蛋全面洗選政策。
他指出，建設洗選場動輒上千萬元，所費不貲，臺灣蛋雞產業8成是小型飼養戶，飼養量平均在三萬隻以下，若全面洗選，對部分業界會有負擔。不過提升雞蛋衛生安全的目標不變，將會和農委會尋找其他方法，像為防禽流感疫情推廣的雞蛋燻蒸也是一種消毒方式，都會納入多方考量。
不推全洗選 農委會多方提升雞蛋安全 食藥署液蛋規範將微調
許輔強調，雖然全面洗選踩剎車，但雞蛋逐顆噴印溯源編碼等資訊仍會持續推動，「我們希望未來能做到上市的雞蛋是100%清潔過、有噴印的，」有洗選需求的業者仍會鼓勵、補助設置洗選機，但現階段討論確定不會再強調全面洗選。至於洗選場納入農政單位和食藥署法規管理，現行散裝蛋溯源機制沒有罰則等問題，仍會持續修法推動。
行政院確定不推全面洗選後，有產業界詢問，過去食藥署在訂定《液蛋製品製造業者良好衛生作業指引》時，規範雞蛋需經洗選後才可做液蛋，若不修正恐有政策矛盾之處。
對此，食藥署副署長林金富表示，配合全面洗選沒有達成共識，食藥署在制定液蛋相關規範時會微調，包含：未洗選雞蛋若要做液蛋該怎麼管、蛋膜沒破的裂殼蛋運輸過程是否要有冷鏈系統等，務必讓相關配套措施更完善。
林金富說，產業界很關心的未殺菌液蛋可能會有微生物的問題，由於目前臺灣在這塊的法規標準比國際還嚴格，液蛋一律不得檢出致病菌，有些國家是允許定量存在的，這部分目前食藥署會和國際法規進行調和，訂出一個合理的標準。相關規範也會明定未殺菌液蛋須確實標示，下游購買廠商若烹調不是採用高溫烘焙等行為，是做慕斯、沙拉等就不可購買。政府是一體的，將一起努力提升產業發展。
行政院食安辦主任許輔今表示，全面洗選有難度，會多方尋找提升雞蛋安全的管理方式。（攝影／郭琇真）
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