標籤: 醬汁裡的家味

彰化縣溪州鄉位於濁水溪畔，是豐饒的農業區。潤澤水土利農也養人，包括阿 Tuk。她嫁來臺灣 30 年了，能 說一口流利的閩南語，她拜佛，年節也會備上滿桌飯菜招呼兒孫輩;若不特別介紹，就如同尋常的鄉野母親。但一 開口，她喜歡被稱呼「泰國媽媽」。

料理就像異國的人事物，有時排斥、誤解都是出於沒有嘗試接觸。「我剛來臺灣的時候，覺得勾芡 的料理好像鼻涕、蚵仔煎和臭豆腐也不敢吃，但是現在這些已經變成我最愛吃的東西了。」18 年前嫁來 臺灣的越南新移民曾女香這麼說。

苗栗頭份的淺山地，一座紅磚厝的廚房裡正飄來陣陣糖香，在鍋中熬煮的是唐 鴉、唐婆夫婦自果園採摘回來的當季桶柑，淋入麥芽糖與山芋粉勾芡，熱氣蒸騰之 中，自然的橘香為寒冷冬日添了一股暖流。

「友善生活小舖」的賴碧芬，小時候住在苗栗大湖山上，6 歲時開始站上小凳 子炒菜，母親要做桔醬時，她就幫忙洗、切、去籽、熬煮、看火，童年的記憶被醃 漬成鹹鹹酸酸的甘味。

「醬油大概就是以那種隨時備戰的姿態存在著，從來沒讓人失望過。」

米果

文字工作者，小說與隨筆雜文書寫者，網路重度使用者。臺南出身，喜歡棒球、日劇和日本小說。曾獲幾項文學獎，現為專欄寫作者。喜歡逛菜市場與超級市場，把自己餵飽是現階段最熱中 的人生志業。

「就著一盞小檯燈喝味噌湯，真的是很令人安心的一件事。」

林蔚昀

作家，波蘭文譯者。曾在英國及波蘭居住多年，現在回到臺灣，以易鄉人的身分重新體驗故鄉。 著有《我媽媽的寄生蟲》、《易鄉人》，譯有《鱷魚街》、《給我的詩：辛波絲卡詩選1957–2012》、《黑色的歌》等作。

「我最熟悉、也是最樸實味道的，還是家裡餐桌上經常出現的那道紫蘇梅子料理。」

林怡芬

雕塑創作者，插畫家，也寫寫文。作品展出於臺灣與日本藝術空間。以土，以木，從自然的材質 來創作，尋找人與自然的關係。主要著書《乙女日帖》、《十二味生活設計》，繪本《橄欖色屋頂公寓305室》。

印尼新移民陳妍蓁，出身於爪哇島上的農家；因工作關係締結姻緣，照顧家庭之餘，她一邊修大學學分，一邊 為印尼人作法院翻譯;還抽空開課分享印尼料理與文化、與南洋姊妹聚會；是一位臺灣媳婦，也是新移民文化大使。

冬陽灑進四面開窗的屋內，佈上柔和卻魔幻的金光，靜靜倚著廚房角落牆面的玻璃瓶裝調味料、玻璃甕裝著的發酵食勾動著人們的食慾。