料理就像異國的人事物，有時排斥、誤解都是出於沒有嘗試接觸。「我剛來臺灣的時候，覺得勾芡 的料理好像鼻涕、蚵仔煎和臭豆腐也不敢吃，但是現在這些已經變成我最愛吃的東西了。」18 年前嫁來 臺灣的越南新移民曾女香這麼說。
曾女香還在越南時，白天幫忙家中布莊的生意，晚上在外語中心教授華語，煮飯等家務都由三 個姊姊一手包辦，來到臺灣之後，因為思念家鄉的口味，才在一通通越洋電話中，開始摸索家鄉菜 的作法，進而在因緣際會之下，由「南洋台灣姐妹會」介紹到社區大學教授東南亞料理。「因為要 上課的關係，像是比例呀、作法都要更精確，所以就更認真投入研究。現在網路上雖然能查到很多 東南亞料理的作法，但那是屬於比較普遍、一般性的，像我打電話回去娘家問，問到的作法就更道 地。」曾女香說。
料理是認識文化的敲門磚
跟一般的美食教學課程不同，曾女香在社大的料理課，還會融入越南的文化。「比如說我會告訴學生， 這道料理是在哪些節日會吃的，為什麼要吃這道菜等等。臺灣不是有一句俗話說『要抓住男人的心，就先 抓住他的胃』嗎?在文化交流上也是一樣的道理。」
曾女香說，新北市永和社大應該是北臺灣最早開設東南亞料理課程的社區大學，所以以前還有學生從 桃園、基隆等地來上課，讓她非常感動。但因為她到永和要轉好幾次車，每次回到家都很晚了，當時她才 國小三、四年級的女兒，剛好在學校認識了新莊社大的老師，曾女香於是在這樣的機緣下換到新莊社大上 課。「有的臺灣學生會分享這道料理可以如何和臺灣的作法搭配，變成另外一道菜，也有一些學員本來就 會做料理，或是開小吃店的，他們刀工比我還好，只是因為想學東南亞料理才來上課。」
