標籤: 湯

水氣蒸騰， 時間靜止成顆粒，滴滴答答，依附在公寓偌大的窗前。落腳異地，湯往往是我最初的慰藉，解除時差的良方，胃的思鄉緩解。身軀爽利地舒展，像湯裡的葉菜飄飄蕩蕩，人又重新快活起來。

從來不覺得我們Kazalisiyan的湯有什麼特別。直到婚後，從東部搬來的先生──小民，跟我分享他的喝湯經驗，我才開始注意排灣人處理一鍋湯的特色與智慧。

隨著人稱「無為」的李洺展走入釀造室，層架上擺滿盛裝味噌、鹽麴、甘酒的陶缸及不鏽鋼鍋，感受到一股暖香，確切地說，是雜揉了米、麴、大豆及香料的和諧氣味。

這天上午，我們來到位在新北市三峽老街的「禾乃川國產豆製所」，這棟由日本時代「愛鄰醫院」改建的豆腐店，依然保留舊時代的門窗構造，搭配簡約的工業風裝潢

吃魚是一樁細活，魚肉細緻易碎，煎煮時動作必須放輕；食魚要有耐心，得仔細剔除埋藏於肉中的刺，但對生長在漁家的猩弟來說，吃魚、煮魚就和呼吸一樣自然

美食哲學家、新竹人李元璋秉持「從食物尋找城市的精神」，將竹塹劃分出城隍廟口、中央市場、西門市場等五個區塊