標籤: 洗選蛋

洗選生鮮蛋品係指禽蛋收集後，經洗淨、風乾、檢查、包裝後貯運者。生鮮蛋品經過洗選後，有助於降低沙門氏菌污染，蛋品經過洗選的過程，會將蛋品表層的細菌、附著物去除，但亦會將蛋殼外的保護層洗除，處理不當，亦有可能使蛋品再遭受洗潔劑或微生物污染。

2014年12月24日，農委會通過《動物傳染病防制條例》第14條，「裝載生鮮禽蛋，應使用一次性之裝載容器或包材。」緩衝兩年多後本週一正式執法，對違反者開罰。

許多人早餐中餐晚餐都少不了蛋，不過一顆蛋從生出來到你嘴裡，中間得經過層層關卡，不僅禽流感病毒、沙門氏菌虎視眈眈，就連買回家後都可能因為保存不當變質。

生鮮禽蛋究竟是否應使用一次性包材裝載，各界意見紛雜。農委會今（28）日上午舉辦「生鮮禽蛋應使用一次性裝載容器或包材辦理現況」專家學者座談會，邀集來自畜產、動物科學、獸醫病理和公衛等背景專家學者與會。

為瞭解日本雞蛋產業產銷調節、運銷及集貨場運作情形，財團法人中央畜產會隨行政院農業委員會、中華民國養雞協會及產業代表，共同組團於105年11月21至26日赴日參訪相關機構

生鮮禽蛋使用一次性包材，近來吵得沸沸揚揚，到底現有雞蛋運輸出現什麼問題？為什麼一定要用一次性包材？農傳媒用一張圖帶你認識蛋籃混用的疾病風險。

傳統裝蛋塑膠籃經常卡住雞糞、羽毛，食安風險大增，衛福部比對沙門氏菌患者和健康族群的雞蛋購買習慣，做流行病學研究，發現許多感染沙門氏菌的幼兒，家中都有購買散裝雞蛋的習慣