許多人早餐中餐晚餐都少不了蛋，不過一顆蛋從生出來到你嘴裡，中間得經過層層關卡，不僅禽流感病毒、沙門氏菌虎視眈眈，就連買回家後都可能因為保存不當變質。農委會動植物防疫檢疫局近年陸續頒布跟禽蛋有關的新措施，包含推動洗選蛋、散裝雞蛋溯源標示制度，以及近來引起關注的一次性包材（容器、內襯），種種措施究竟是為了改善什麼問題？一顆蛋從禽場到消費者手中，經過哪些運銷過程？在集蛋、洗選、物流、貯藏等環節中，又有何風險需要注意？農傳媒透過圖解，帶你一目瞭然。
