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來一場深度島旅，重新認識屬於臺灣特有的文化底蘊。走進臺南市區，看見常民生活中的風土地貌；跟著屏東養魚人家的腳步踏進島嶼之南；穿梭臺東金崙的巷弄之間，貼近地方文史；看苗栗青年用創意串起傳統。再遠一點，面向海風前往馬祖，遇見純粹本心。

從臺南小西門遺址走向河樂廣場，短短一公里，是府城繁華年代的時空膠囊。這片臺江內海淤退的海埔新生地，有過依傍港口的生猛魚市、香蕉青果的運銷樞紐，與宛如不夜城的戲院商圈。被臺南人稱做「大菜市」的西市場，是日治時期南臺灣最大的現代化市場，附近曾經的臺南運河船埠被填平，現在是有露天水景的「河樂廣場」，而運河畔的魚市場，整建後將招商做旅館。臺南百年布莊「錦源興」的第四代經營者楊子興一路漫步著，即便熱鬧不再，大海與土地的滋味，仍在餐桌上的漁產、果物，以及日常中的文創設計裡豐饒，在常民生活裡，就能一窺歷史的滄海桑田。

穿越兌悅門，就是府城舊時的老古石路了。靜謐的小路，兩排老屋夾道，偶爾有文青小店與懷舊餐廳出現，在車水馬龍外自成一個世界，讓人憶起多年前遊客尚未蜂擁而至的神農街。兌悅門是小型城門，建於1836年，原是臺灣府城大西門的外城，當地人稱甕城腳，是現今府城中唯一仍有人車通行的城門，基座使用珊瑚礁形成的老古石砌成，因此又稱老古石城。

白砂糖在銅鍋裡尖成一座小山，開火後旋即塌成一汪汪金色水窪，逐漸融成一片咖啡色湖泊，咕嘟咕嘟地冒泡泡。「大頭師」蔡瑞成熟練地拿鍋杓迅速劃圓攪拌，只見漿液顏色快速轉成金黃，他抄起鍋子，把糖漿沖進炸得爆脆的三層肉裡熗出白煙，後流進鍋裡與醬油、冰糖、甘蔗、辣椒、中藥材混成滷汁，逼出封肉最誘人的顏色。

談起與米糧業密切相關的動物，牛的重要性絕對是排行第一。「水牛犁田，黃牛拉車」，從耕作到運輸，都少不了牛的協助。在農村裡，水牛負責水田的整地工程，包含犁田、耙田、耖田、碌碡四個步驟；黃牛負責旱園的翻土和施肥培土，此外還要揹負農具、收成的作物。農村的傳統民居兩側會規劃牛舍，牛隻與人的生活非常親近，如同家人一般，甚至在冬至吃「圓仔」時，也不忘用碗裝一兩粒圓仔供在牛舍，以表示一年來的感謝。

為了讓大家吃得健康，臺南市府與臺南應用科技大學合作，針對節氣選擇在地當季食材，製作中西式料理、飲調、甜點等超過50道創意養生料理，集結成《養生好食在臺南手冊》，並推出教學影片上youtube，部分養生料理將由農會、廠商等量產，多元行銷臺南農業，塑造府城食安、養生的飲食文化。