標籤: 冷鏈

小果番茄鮮紅討喜，果實大小易入口，加上皮薄多汁、風味佳及富含多種營養成分等優點，是我國近年熱門的園藝作物，栽培規模亦迅速擴增。我國自2014年起推動小果番茄外銷，但海外市場高度集中於鄰近國家且外銷量少，多數仍流入內銷市場使交易價格崩跌，因此拓展長程外銷市場儼然成為重要議題。小果番茄因其特性，若要外銷，需尋求低溫以外的保鮮技術，而這正是我國小果番茄的長程保鮮技術缺口。

番石榴為我國重要熱帶經濟果樹，果實口感清脆爽口，加上富含維生素、膳食纖維、多酚類等高抗氧化力及亞硝酸鹽清除力物質，常年廣受國內消費者青睞，極具外銷潛力。2009年，農業部向美國提交番石榴輸銷申請，於2019年10月由美國農業部動植物檢疫局公告准入，同年12月第一櫃番石榴啟航，是我國番石榴輸美的里程碑。然而，番石榴輸美卻傳出品質不穩定的消息，因此番石榴的採後流程需改善，期待突破關卡，順利銷往海外市場。

從消費者的角度來看，「農產品」包括超市或傳統市場販售的生鮮蔬果、雞鴨魚肉、蛋、奶，以及農產加工品，甚至花卉；農產品自產地到消費者手上，歷經生產、處理、銷售等環節，此過程也形塑出農產品的「價格」。在萬物齊漲的年代，消費群眾對食物價格尤其有感，畢竟食物是剛需，滿足我們的一日三餐。想要判斷漲得有沒有道理，我們對於食物「價格」的形成，就不可不知。

遠洋漁業是指漁船在我國200浬經濟海域外，從事漁撈作業的漁業方式，主要漁法包括鮪延繩釣、鰹鮪圍網、魷釣兼營秋刀魚棒受網。我國遠洋漁船作業海域遍布世界三大洋，作業船隊與產量在世界名列前茅。（按：封面為自動魷釣機海上作業情況，封底為魷釣兼營秋刀魚棒受網漁船。）

蔬菜、水果等「園產品」發育至可供人類利用階段，即達到園藝成熟，或稱商業成熟而被採收，此時也是採後處理的開端。採收前的園產品，是活生生植物的一部分，採收後的園產品也是新鮮且有生命的，例如呼吸作用及蒸散作用等生理反應仍持續進行，而這些反應將因「田間熱」及「呼吸熱」而加速，若無任何作為，園產品的老化將提前發生，最終損及獲益及商品信譽。為了將國產的高品質園產品運至海外市場，預冷是不可或缺的關鍵技術。

雲林西螺的漢光蔬果區域冷鏈物流中心今（11）日竣工，行政院副院長鄭文燦受邀剪綵表示，農業部建置農漁畜產業全臺冷鏈物流體系，第一期計畫總經費140億元，但仍有許多肉品市場、物流中心尚未完成，需要下一期計畫，行政院將全力支持。

112年全國十大績優產銷班獲獎名單出爐！獲獎產銷班組織運作良好，還能因應生產環境、銷售市場適時調整營運策略，背後支持輔導的農業改良場及試驗所，不僅為產銷班導入栽培、分級品管及防災避險等技術，也為產銷班建立冷鏈、數位化生產管理系統，提升農產品質、穩健接單，功不可沒。

疫情期間睽違3年的「台北國際食品展」今（14）日於南港展覽館二館隆重開展，農委會邀集國內79家優質農產食品業者共同籌組「台灣館」，推薦多元豐富的國產優質農產品及農產加工品，另設置「溫度密碼」主題形象館，展示鳳梨、釋迦、芒果、豬肉及漁產等外銷農產品如何透過溫度控制維持品質，說明冷鏈在農業體系中的重要性。

農委會今（11）日召開蛋雞產業專家會議討論產業精進措施，多位專家指出現況蛋箱、蛋籠流通可能造成疫情傳播，支持全面推動洗選制度，截斷傳播鏈，農委會將逐步推動雞蛋洗選管理比例達8成，納入早餐、餐飲及烘焙業等業務通路用蛋，今年將先試辦。此外農委會將建立1個月安全庫存、約5千萬顆滾動倉儲，以增加調節彈性。

福和生鮮農產公司建置AI智慧冷鏈物流系統的土城新廠今（20）日開幕啟用，福和擬拓展包括鳳梨釋迦在內的一系列冷凍水果產品外銷。農委會主委陳吉仲出席開幕典禮指出，冷凍產品不受檢疫條件限制，未來將改變農產品產銷樣態，今年荔枝、芒果產量預估「大出」，產季中若能將部分產量拉進來凍儲，產季過後再賣價格會更好。