標籤: 黑糖
迎風甜香,入寶山得糖而歸
「新城糖廠是日治時期少數獲得許可的私人糖廠,新竹風大,每年製糖時,風吹來都飄揚著一股糖香味。」新城風糖執行長王翎鳳談起寶山製糖歷史,有著掩不住的驕傲。新竹縣寶山鄉自清朝起就有客家人種甘蔗、製糖,但真正達到頂峰是日治時代,日人將產業規模化,新城糖廠(後改名為寶山糖廠)是北臺灣相當重要的黑糖出產地。
《鄉間小路》2023年4月號 蔗裡有糖
甘蔗成熟時,三分甜的微風吹來,光是呼吸都像在吃糖。從12月至翌年4月的採收期間,五分車往返蔗田與虎尾糖廠,把握近半年的甜蜜時光,日日將數千噸甘蔗煉成糖。
凡是在糖廠附近長大的人,都對搭五分車上下學或抽甘蔗來吃的兒時回憶津津樂道,由此可見在糖金時代的那些年,糖業與地方生活是多麼緊密相關。今日虎尾與善化糖廠仍堅守以本土甘蔗製糖的初衷,也有職人或地方組織把甘蔗種回土地,有人用古法燒柴熬煮黑糖,也有人以蔗糖釀酒、做甜點,就連壓榨完的蔗渣都能做手抄紙或肥料。
台糖產銷履歷驗證甘蔗增至近萬公頃 全臺首支有「身分證」履歷黑糖上市
台糖公司去年在農委會農糧署輔導下開始生產全臺首支產銷履歷甘蔗糖(二砂),今年持續以虎尾糖廠農場為驗證主體,擴大產銷履歷製糖甘蔗驗證面積達9,893公頃,並進一步通過產銷履歷黑糖加工驗證及清真驗證,今(14)日宣布全臺首支履歷黑糖產品上市,也是繼甘蔗糖之後,台糖旗下第二支具有「身分證」的糖品。