農業經營
國內外矚目的綠金 屏東永信合作社的香檬經營記

走進保證責任屏東縣永信蔬果運銷合作社(以下簡稱永信合作社),員工正忙著將一粒粒綠色果實放入機器中榨汁,空氣中滿是濃郁的柑橘香。這顆外型有些類似金桔、味道酸中帶苦又些許像檸檬的水果叫做「臺灣香檬」,又稱為「扁實檸檬」,它作為養生飲品從日本紅回臺灣,其實是不折不扣的臺灣原生種。

農業經營
香檬的加值應用趨勢分析 機能性產品的潛力素材

在臺灣,香檬1年有3次產期,以夏季(7~10月)為主,多以合作社與食品公司的契作模式收取鮮果進行榨汁,作為食品飲料加工的原料。目前國內仍以果汁形式為市場交易主流,鮮少以鮮果形式於市場流通。香檬富含類黃酮化合物如川陳皮素(nobiletin)、橘皮素(tangeretin)、辛弗林(synephrine)、萜類(terpene)等,具有抗氧化、抗發炎、防止雌激素缺乏導致的骨質流失等生理活性,在日本受消費大眾熟悉喜愛,在亞太地區已逐漸發展為機能性產品的潛力素材。

新聞
掌握保健成分原物料才是關鍵 改良場香檬研究改攻中間素材

臺灣外銷日本的香檬,現在是以原汁方式輸出,農業改良場的研究人員進一步投入研究後,已找出製作香檬的可調性保健素材的方法,掌握發展保健食品的關鍵。

新聞
科技助威農產品高值化 挖寶香檬機能性成分

香檬是臺灣原生種植物,食用方法類似檸檬,卻比檸檬含有更多對人體有益的機能性的成分,除了富含維生素C,研究人員從中發現川陳皮素、橘皮素等多甲氧基黃酮類,因此成為農委會輔導農產品高值化所鎖定的農作物之一。