山藥「桃園5號-金豐」。
農業技術
食味佳、黏度高又豐產 超好吃山藥「桃園5號-金豐」

臺灣山藥2021年栽培面積為459公頃,北部地區以新北市為大宗,栽培面積36公頃,主要栽培馴化野生種,供鮮食料理用,產期約於10月至12月間。由於馴化野生種山藥對於北部地區土壤適應性強,因此廣泛蒐集野生種原,選優進行雜交,篩選食味感官佳、黏度高、豐產且適合鮮食料理的後裔,進行後續育種流程,以育成優良新品種,提供北部休耕地轉作新選擇,擴展山藥新產區。基於此,行政院農業委員會(簡稱農委會)桃園區農業改良場(簡稱桃園場)經10年品種選育,選出新品系TYY15014,具備上述特點,極適合熟食兼生鮮食用,2021年10月7日登記命名為山藥新品種「桃園5號-金豐」。

新聞
兼具口感與高產 臺灣首個原生山藥「桃園5號─金豐」誕生 與日本山藥走高價市場

農委會桃園區農業改良場以臺灣原生馴化野生種「基隆山藥」,雜交育成第一個原生山藥新品種「桃園5號─金豐」,口感表現相當卓著,且與同為小葉種的對照品種「花蓮3號」比較,塊莖產量及所含粘質素均高出近2成。