標籤: 豐年雜誌

有機農產品發展農產加工，不僅能提高附加價值，銷售管道也更為多元，更能帶動一級農業生產。但有機農產加工品製程有避免交叉汙染的需求，國產原料供應不穩定的情況下，有機農民不易找到願意合作的食品加工廠，此外也面臨驗證條件複雜等關卡，如何讓生產、加工環節順利接軌，將是產業發展重要課題。

有機農產品發展農產加工，不僅能提高附加價值，銷售管道也更為多元，更能帶動一級農業生產。但有機農產加工品製程有避免交叉汙染的需求，國產原料供應不穩定的情況下，有機農民不易找到願意合作的食品加工廠，此外也面臨驗證條件複雜等關卡，如何讓生產、加工環節順利接軌，將是產業發展重要課題。

臺灣第 1部有機農業專法《有機農業促進法》，於2018年 5月 30日公布 1年後施行，深具里程碑意義，臺灣有機農業發展 30年來，著重於以第三方驗證為核心的有機農業 2.0，下一步該如何以新法為基礎，邁向有機農業 3.0時代？應從其催生脈絡了解臺灣有機農業發展課題，探討產官學界後續如何共同推展。

在屏東縣大武山下，駛離萬巒鄉主要幹道轉進一旁蜿蜒小徑，正是萬金畜牧場的所在地。周遭環境有著遠離塵囂的靜謐，除了突來乍到的人聲與汽車引擎聲才會劃破和諧的自然樂章。但是，聽說牧場裡的雞是用「搖滾」來飼養，難道隔著牆的雞舍內，牠們正聽著猛烈的搖滾音樂吃飼料？

取得產銷履歷農產品標章須通過第三方驗證，稽核與採樣是必經程序，還得額外付費，更是令農民備感壓力。驗證本身代表什麼意義？對農民是否有幫助？讓我們透過專訪產銷履歷農產品驗證稽核員陳興宗，了解為何驗證有其必要性。

水稻為臺灣主要糧食作物，儘管飲食西化使國人食米量逐年下降，米仍是臺灣重要主食和生活必需品。據農委會農糧署統計，2016年臺灣水稻第一期作種植面積約16萬公頃，其中苗栗縣約6千公頃。近年來，栽培方式傾向特定品種、高密度且施用重肥，導致病蟲害日趨嚴重。

近年食品安全事件層出不窮，也喚起消費者重視，因此產銷履歷農產品驗證制度逐漸被注重，透過產銷履歷農產品標章，即可追溯追蹤產銷流程。自2004年起，農委會開始推動農產品產銷履歷試辦計畫，2016年行政院更在第3510次會議決定，由教育部及農業委員會等相關單位，共同推動學校午餐優先選用在地生產之可追溯食材政策，鼓勵採購具台灣優良農產品標章（CAS）、台灣有機農產品標章（CAS ORGANIC）、產銷履歷農產品標章（TAP）、吉園圃台灣安全蔬果標章、臺灣農產品生產追溯條碼（QR Code）等「四章一Q」食材。

林下經濟為沉寂已久的臺灣林業帶來新想像，也為山區居民帶來複合式產業面貌。關鍵的技術規範，由農委會轄下農政單位設立林下經濟推動小組及三大試驗區，建立可行模式的科學基礎，並提出增列「林下經濟經營使用」修正草案，以合理運用森林資源。本文即介紹臺灣林下經濟潛力點，首先專訪臺灣原生種東方蜜蜂飼養技術，對比目前相關試驗及產業多以西方蜜蜂等商業品種為主，提供更多在地經驗與視。

當臺灣農產品販售通路逐漸從農產品批發市場、販運商等傳統通路，而轉移至量販店、超市等大型實體通路及電子商務通路，產地到餐桌間的分工日趨精細，為了確保各端點作業流程維持產品品質，每個環節都有保鮮需求，尤其外銷更需要冷鏈以對應長途運輸。10月號的《豐年》雜誌邀請台農發股份有限公司董事長陳郁然、全日物流股份有限公司董事長陳旭初，對談冷鏈重要性、如何建置完善冷鏈，以及冷鏈發展將為臺灣農業帶來的嶄新產業樣貌。

臺灣位於亞熱帶，由於氣候高溫多濕及密集耕作，易使土壤有機質加速分解。為了維持土壤生產力及肥效，土壤有機質適當含量即為關鍵，而施用有機質肥料是最為有效的方式。再者，臺灣近年來環保意識抬頭，以及人們對兼顧食品品質與安全的需求，讓有機質肥料的使用再度受到重視。