標籤: 甲魚

客人問：「現在要撈嗎？」林信弘抱出一個鋼盆：「剛好雜誌社要來拍，我先撈起來了，你看。」盆底躁動不安，傳出尖銳爪子刮金屬的沙沙聲。

我們探頭看，一隻草綠色的扁平甲殼生物，用爬蟲類的狹長眼珠瞪視我們。頭尖嘴細，像烏龜又像鱷魚，充滿皺褶的長頸生猛有力，在空中不斷揮舞，甚至可以轉動一百八十度往後攻擊，林信弘提醒：「小心別被咬了！」

鱉食進補反映了一段有趣卻罕為人知的歷史故事。傳統中國本草文獻記載鱉食可滋陰、涼血、補氣與健肺，上述觀念傳入日本，使得鱉成為重要的滋補聖品。日治時期日本在臺發展養鱉事業，以資金和技術介入鱉的養殖試驗，將鱉從野生轉變為人工養殖，造就臺灣養鱉技術現代化。

臺灣常年出口甲魚蛋到中國，去年外銷年產值破7千萬元。不過，近期武漢肺炎疫情影響中國產地運輸狀況，首批採收的甲魚蛋已在國內存放超過1個月，就有養殖戶準備清池自己養，也有貿易商到中國探路，希望盡快將甲魚蛋送往中國，臺灣甲魚協會表示，危機即轉機，會加強推廣國內甲魚市場，盼降低對中國的貿易依賴。

共贏，是多麼動聽，卻又難以落實的理念。立足小眾市場的耀月，卻因為實踐共贏理念，不僅得以在近3年內以10倍的速度成長，更整合全臺近半同業，透過生技為傳統養殖業加值，一起迎接高速成長的外銷市場。

臺諺有云：「掠龜走鱉」（得此失彼）、「龜笑鱉無尾」（五十步笑百步），如此這般一再把龜和鱉扯在一起，究竟是為什麼？大概是兩者外型上相似，又生物分類上同屬爬行綱⼂龜鱉目。兩者所不同之處，在於鱉不像龜一樣，擁有堅硬甲殼、且周圍有膠質裙邊，且前者鼻子尖而突起。