標籤: 水蜜桃

臺灣的高山水蜜桃，通常在每年七、八月迎來大盛。無論從三峽、大溪或是大同前往拉拉山，只要看見路邊越來越多小貨車擺出一籃籃嬌嫩欲滴的水蜜桃，不須停車暫借問，即可知已經進入產地復興區了。一入復興深似海、山路蜿蜒浩漫，到拉拉山旅遊，途經「角板山」復興區農會時，別忘稍作停歇，逛逛還有驚喜。

「我女兒跟太太目前都住在新竹，方便上學跟工作。」原為竹科工程師的許漢忠，二〇一五年從退休父親手中接過梨山上約一點七公頃的果園，借女兒名命名「甜莃果園」──是祝福也是期許，希望在他的照顧下兩者皆能安心成長。「平常大多是我一個人住山上，盡量每兩個禮拜就下山回家一次。農忙的時候，家人也會上山一起幫忙。」

詩人余光中寫了詩詠桃：「水蜜桃，紅夭夭／⋯⋯豐腴而又慵軟／甜裡帶一點點酸／忙了舌頭／閒了牙齒／豔名真是不虛傳⋯⋯」桃的魅力可見一斑。過往常見的水蜜桃多為外國品種的高山桃，特性為高需冷性（需長時間處於低溫環境），種植於海拔一千四百公尺以上高山地區，直至八〇年代，農業部農業試驗所展開平地桃相關研究，慢慢發展出台農系列，臺灣在地培育的桃子。

「如果要說我做了什麼不一樣的事，應該是挑戰自產自銷能長久運作的模式吧。」今年三十四歲的洪睿弘為「茂榛股份有限公司」創辦人，不過大眾還是習慣以公司未改名前的「卡維蘭」親暱稱呼─以產地鮮果直售、水果與格外品加工銷售等形式，結合社會企業的土地關懷與商業穩定營運兩項重點，打造友善環境循環的農產銷售模式，一鳴驚人，迄今屆滿十年。

農試所已育成10個本土的低需冷性桃品種，大家也許對春蜜、夏蜜、春豐、紅玉及紅鈴較為熟悉，這些品種皆為紅皮白肉的桃品種，但是桃的品種並非千篇一律皆是如此。筆者將介紹4種近5年內由農試所育成的低需冷性桃品種，這些品種都跟我們想像的典型水蜜桃果實的特性有所不同。

西南風吹拂，島上西南角有許多閩南聚落，珠山、歐厝、古崗、東沙和東社等等，都是人數近百的傳統僑鄉。珠山開村670年，雖然沒有如其他閩粵僑鄉遺留下許多宏大的洋樓群，但小型盆地的聚落群、岩石嶙峋，七座水潭接續流緩出海，形塑一派世外桃源的景象。

即使用套袋也無法抵擋吸果夜蛾具硬棘的口器刺吸水蜜桃，農委會桃園區農業改良場開發「旋轉式避蛾燈」，透過特殊避蛾波長燈源，相較未點燈果園果實危害率25.1%，使用避蛾燈區域可降至5.2%，有效忌避吸果夜蛾入侵果園。

農委會農業試驗所育成水蜜桃品種「台農11號─杏桃」，黃皮黃肉，外觀大小都類似杏，對低溫需求不高，可在中北部低海拔地區種植，且其果肉較硬、不軟爛，耐貯運，果肉甜度佳、酸度低，將可拓展國內另類市場。

水蜜桃「台農10號─珍翠」是中等果型水蜜桃，屬於低需冷量（150cu）的平地水蜜桃品種，中部以北的水蜜桃產區皆適合種植，其硬熟期甜度即可達11度，接近棗子、梨子的清甜，口感爽脆、水分又多，主打脆桃市場堪稱「無敵手」。