水蜜桃要放軟熟才會香甜好吃，但農委會農業試驗所育成的水蜜桃「台農10號─珍翠」則要專吃「脆」的。珍翠是中等果型水蜜桃，屬於低需冷量（150cu）的平地水蜜桃品種，中部以北的水蜜桃產區皆適合種植，其硬熟期甜度即可達11度，接近棗子、梨子的清甜，口感爽脆、水分又多，主打脆桃市場堪稱「無敵手」，現正公告授權農民栽培。
水蜜桃「台農10號─珍翠」是白肉水蜜桃，果形略呈圓形，成熟時70%果皮著淡紅色，平均果重115公克，是農試所以未命名品種「12-3」為母本、「UFGold」為父本雜交育成。但是此品種93年經選拔而出，直到今年才正式命名，授權農民栽培，農試所作物種原組組長溫英杰表示，主要是當初認為其果色不夠紅，不利市場競爭，所以沒命名，後來發現其果實硬熟即適合食用，「很好吃」，有別於一般水蜜桃，認為可以主攻脆桃市場，所以今年正式推出。
目前國內主要的脆桃為「鶯歌桃」，但鶯歌桃甜度低、口感偏澀，且比一般桃子晚熟，種植農民近年大多轉種市價更好的品種，國內僅剩臺中東勢少數農家在種，其收成多送往臺北果菜批發市場，讓有興趣的商販批發，批發價約每公斤60元，但因數量少，消費者即使想吃，在市面上還不一定找得到。
溫英杰說，珍翠果實硬熟期甜度可達11度，口感脆甜、類似棗子，已具商品價值，等到軟熟甜度甚至也可達15、16度，因目前市面上沒有高品質的脆桃品種，珍翠若主打脆桃市場，可以吸引喜歡脆桃的消費族群，相信在市面上無敵手；並且，珍翠設定以銷售硬熟果實為主，讓它可採收期較一般水蜜桃長；果實硬度高，也可降低採收、運輸損耗，減少包裝成本。
一般平地水蜜桃產期約在4至6月，珍翠則屬中熟種，約在5月上旬成熟；並且，其需冷量低，13度以下低溫累積不用150小時，即可打破休眠，順利開花，目前臺灣主要的水蜜桃產區皆適合種植。農試所現正公告授權種苗業者及農民栽培，溫英杰說，農民只要付一次授權金，即可獲得接穗2百芽，「2百芽接穗約可種植5分地」，農友取得授權後可自行繁殖，要種多少都可以，但不可以買賣接穗。
「台農10號─珍翠」設定以銷售硬熟果實為主，可採收期較一般水蜜桃長。（圖片提供／農業試驗所）
