標籤: 有機農業

來到桃園市大溪康莊有機聚落，依山傍水，環境優美，彷彿置身世外桃源，更有一群熱愛土地的農友們，擇善固執，實踐有機耕作理念，以愛護生態並兼顧生產力的聚落共識，結合農業資源、食農教育、人文歷史、生態景觀，成功擴大有機農業耕作面積，成為生產、生活、生態，三生一體的永續農業。

位處官田的時生永續農場種植的葉菜類，三十二至四十五天就可以採收，每週可以供應二十種蔬果給通路與消費者。場長李惟裕在有機種植領域赫赫有名，經營過巨農與永齡兩座有機農場，到過中國管理過三百五十公頃的農地。

有機農業近年來已經在各鄉鎮鄰里間蓬勃發展，除了消費者重視自身健康，購買有機農產；農糧署也提供有機農友各項補助，有機農場更舉辦旅遊行程帶動社區發展，加上生態環保、在地人文等議題，讓有機農業遍地開花，臺灣生態環境也得以永續發展。

臺灣茶品質享譽國際，北中南各具特色，臺茶愛好者們跋山涉水，就為了品一杯好茶。茶農們種茶、製茶、喝茶，隨著春夏秋冬，四季輪轉，人、茶、土地之間的連結，早已深深烙印在靈魂中。有機茶就像是上天賜予這片土地的恩惠，順應自然，以友善環境的方式栽培有機好茶，細細品味茶湯的同時，能嘗到有機茶蘊含的風土滋味，更明白背後關懷土地的意義。

著名生物學家珍古德曾說：「每一餐改變世界，每個人一天有三次機會改變世界。」飲食是社會大眾與農業最為直接的連結，為了維護臺灣珍貴的環境生態，具有生態性、文化性的有機農業已有許多人推崇。在一般人眼裡，學校營養午餐似乎只關乎價格與安全問題，而未看見食物背後，人與農業、飲食環境之間的連結，也缺乏對環境永續的想像。而今，有機農業已逐漸深入臺灣校園午餐，掀起一波溫柔而影響甚鉅的革命。

興大有機農夫市集（以下簡稱興大市集）在2007年由董時叡教授發起，今年9月即將邁入第14個年頭，「在地連結」是興大市集始終不變的明確定位，除了單純的買賣消費之外，透過舉辦田間參訪、食農講座、社區推廣，以及因應疫情推出的宅配服務，目的就是讓消費者更了解有機與有機農產品，最終再回到在地的市集裡面挑選、消費。

農委會積極推動國內擴大有機及友善耕作面積，去年5月30日《有機農業促進法》正式施行，農委會即訂下國內1.5萬公頃的目標，截至今年8月底，有機驗證面積達10,374公頃，友善耕作登錄面積4,646公頃，合計15,020公頃，成功達標。

有機農夫市集從十多年前萌芽，近幾年更是如雨後春筍般在各地開枝散葉，位於臺北的水花園有機農夫市集（以下簡稱水花園市集）走過農夫市集的萌芽期，近幾年不僅發展穩定，更走出市集，在不同消費通路巡迴展售，現在更要嘗試打破「生產者賣給消費者」的既定買賣模式，運用網路媒體行銷推廣，並做物流管理媒合有機農產品和餐飲業者，豐富消費有機農產的模樣。

保證責任雲林縣古坑有機農業生產合作社（以下簡稱古坑合作社）集結小農力量攻占大型通路；連鎖通路家樂福積極推動多樣化的有機與友善農產品，目標創造更親民的有機消費環境。在生產與消費的兩端，皆為有機農產品的普及化，立下里程碑。

強化有機產品力，且搭配飲食素養，雖然覺醒過程緩慢，在快速變遷的現代，卻已是一種全民必須不間斷的學習運動，兩者相輔相成，有機與友善產品的價值才能重新被看見，道德消費與責任消費亦能深植在生活裡。