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油光誘人的火雞肉怎麼來的?快速掌握臺灣火雞產業

火雞肉飯常見於各縣市鄉鎮商家及小吃,油亮的雞肉絲搭上香噴噴米飯,再淋上火雞肉湯汁就成為美味的火雞肉飯,常是許多饕客心目中喜愛吃的美食之一,同時也是嘉義地區當地的指標性美食,究竟美食中的主角火雞肉在臺灣是如何生產呢?

台美畜牧場翁炳坤因女兒愛吃蛋 而投入蛋雞飼養。
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【在地農人02 】用讓至親吃好蛋的心養雞 台美畜牧場以歐規設施生產動物福利蛋

參訪養雞場,不難想見距離50公尺就可能聞到雞屎味,不時還有紛飛的蒼蠅縈繞前後,但來到臺南市「台美畜牧場」官田場,即使進了場房建築也聞不到任何臭味、看不到蒼蠅。畜牧場飼養蛋雞不僅重視環境衛生,還是以非籠飼的平面飼養方式、低密度人道飼養,蛋雞生活品質好,雞蛋的品質也高。