植物肉
封面故事
植物肉熱潮 國產大豆軋一腳 傳統素肉進化低碳植物肉打頭陣

「植物肉」在臺灣近年來蔚為風潮,從高級餐廳、速食店、便利超商、量販超市、咖啡館,甚至年節送禮也會考慮植物肉乾禮盒。正在此時,龍頭素食產品製造商弘陽食品股份有限公司(簡稱弘陽食品)繼2020年推出臺灣第一個植物肉品牌VVeat後,進一步定位植物肉為「低碳食物」,今(2022)年底將率先使用國產大豆製造低碳植物肉產品!

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各期雜誌
《豐年雜誌》2022年10月號 國產糧倉豆豆隆 營養+美味+食安全升級

大豆有三寶,黃豆、黑豆和毛豆。不說飼料與榨油用途,只說給人吃進肚,簡單點的豆漿、豆腐、豆干、豆皮、味噌……到現代感十足的運動補充品高蛋白粉、環保蔬食者吃的植物肉等,而最好的國產豆奶當然先給孩子!國產雜糧復興,鮮食大豆先行!新鮮、安全、健康、非基因改造、低碳足跡、可追溯,行政院農業委員會「大糧倉計畫」準備好了,6年來大豆種植面積快速成長,今(2022)年1月「臺灣大豆產業策略聯盟」成立,將以產業自主模式,透過垂直整合、橫向聯繫,完善大豆產業鏈!

新聞
可延至9月種植 秋作大豆品種「台中1號」省肥又抗病

秋作大豆農民多在8月播種,因大豆是短日照作物,若延至9月才種植,當日照開始變短,東北季風早點來到,植株就會生長矮小、提早開花,影響產量。農委會臺中區農業改良場育成秋作小粒種大豆「台中1號」,中部可晚至9月中旬種植。

農業經營
溫帶之花紫錐菊「台中1號」 適應臺灣氣候的8年育種之路

臺灣於2000年自加拿大引進紫錐菊(Echinacea purpurea)栽種,然而這項來自溫帶國家的作物,來臺後由於低溫日數不足,且春夏日照較溫帶地區短,常有簇生或不開花的情形,行政院農業委員會臺中區農業改良場(簡稱臺中場)於是投入研究,歷經8年時光,終於培育出適地栽種且產量豐厚的「台中1號」!

新聞
搶佔9成保健原料市場 紫錐菊「台中1號」產量高出75%

紫錐菊是風行歐美百年以上的保健作物,相關產品全球產值高達上億元美金,國內目前多使用自國外引進種植之溫帶品種,開發保健食品。臺中區農業改良場育成適合臺灣短日照高溫環境紫錐菊品種「台中1號」,每公頃乾物產量高於市售品種75%,產量更大。

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新聞
【芹菜管】台中場育成新品種芹菜管「台中1號」 夏天產量多2成

育成「台中1號」的台中場副研究員戴振洋說,芹菜管品系十分複雜,因此花了8年的時間,才育成台中1號。戴振洋也說,相較過去早生種芹菜容易受到溫度影響發育,台中1號可以在中部平地早生種植、生長情況也較好,夏天種植平均產量每公頃可達21580公斤,較一般品種增產超過2成,可望取代一般早生種芹菜管。