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傳統農村敬天愛土，農耕方式中有著友善土壤的智慧。宜蘭深溝土壤貧瘠，早期田土只有掌寬深度，老農陳榮昌把土壤當寶貝，惜土護土，農忙雖不免抱怨：「做友善耕作心情（sim-tsîng）要下誠濟（tsiânn-tsuē，很多）」，但他用永續的農耕方式養土，深知農業要對土壤好，對人才會好。

新北市林口臺地是pH值4.4的強酸性紅土地，不利農耕。樸門認證教師許湘宜相信土壤的力量，在此種下萬壽菊、鼠尾草、玫瑰、穗花木藍，以混種多樣的花卉及蔬菜，善用堆肥，營造豐富的土壤生態系統，她宛如紅土森林裡的女巫，施展魔法，驅動土壤裡的微生物小精靈幫忙耕作。

土壤可以是減緩氣候變遷的答案，但若沒有土裡的生物也做不到。原始深山森林中，沒有人為施肥卻能長出參天巨木，植物的養分來自大氣沈降、土岩風化和土壤內的養分循環再利用；正因為有各種細菌、真菌等土壤微生物，以及更大型的線蟲、跳蟲、雞母蟲、蚯蚓等土壤動物，默默進行生態系統中的物質循環。

地球表面上薄薄一層的土壤，是陸地中最大的碳匯（carbon sink），失去固碳能力的土壤，將讓全球暖化及氣候變遷加劇。農業固碳的潛力正受矚目，但目前人類的農業開發仍是碳源之一，施用肥料及翻耕等栽培過程亦會排放溫室氣體，推助暖化升溫。

「火耘機」處理可殺菌除蟲、燒毀雜草種子，但專家認為，高溫會將土壤微生物一律殺光，應該作為最後手段，也可能改變土壤物理性質，不一定有利益菌微生物繁殖；但受限農業生產實務，「農民常常無法等待」。

知名米其林大廚、《第三餐盤》一書作者丹・巴柏（Dan Barber）有句名言：「食物的風味來自於健康的土壤，而土壤的健康來自於土壤裡那些生氣勃勃的有機體。」最早由土壤學家推動的有機耕種，就是最在乎食物健不健康的一群農夫開始實踐的；從有機農作信奉的觀念和作為，可以窺探臺灣農耕對土壤復育的積極性。

自然界自有多種養分循環系統，但過量施肥會讓本來土壤中負責養分循環的微生物失去生存的機會，也改變土壤許多性質。農地中各式各樣的雜草可以提供土壤微生物食物，補充土壤有機質，有助改善土壤生態，因此大誠土壤作物技術館館長陳興宗四處講課、問診，總是鼓勵農民不要太勤奮除草。

土壤醫生志工（หมอดิน อาสา）原本是泰國特有的制度，現在FAO宣布啟動「全球土壤醫生計畫」（Global Soil Doctors Programme），將走向世界。根據2016年統計，泰國已有超過8萬名土壤醫生志工在各地農村駐點，這個制度到底如何推動？這麼多駐點志工從哪裡來？

苗種植期約在每年11月至隔年3月間，芋農於泥濘田區劃線定位後，再拖著承載芋苗的容器為秧船，除了需俯身彎腰逐株定植，更需相當工時。隨著農業缺工與高齡化問題日益嚴重，藉由機械化輔助作業，除可達到省時省力之目的，提升芋頭生產規模與競爭力外，亦避免具地方特色的農產業漸趨沒落與凋零。

臺灣有機農業推廣多年，「有機農業促進法」於107 年5 月30 日制定公布，透過立法保障農民及消費者之權益，為我國發展有機農業跨出重要的一步。施行以來，我國有機農業持續蓬勃發展，迄109 年12 月底通過有機農產品驗證機構驗證之有機農糧產品驗證面積共10,789 公頃，包括水稻、蔬菜、果樹、茶樹及其他作物。