文字／劉崇鳳 插畫／謝佳君
多年前，還住在花蓮壽豐時，曾有段時間我們小夫妻與一個農場合作，一同販售窯烤麵包。
從前一日備料、揉麵、撿柴、劈柴，到隔日黎明4點起床，理柴、生火、控溫……然後才開始，窯烤麵包。
每週六清早一百個麵包出爐，8點準時送至市區的農夫市集販售。量化的結果，是我們犧牲了生活。麵包師小飽的鬍子越來越長（顯示為頹廢），我越來越瘦，疲累時兩人時常吵架，一次我開車送麵包到市集，一邊開一邊便哭了起來……
明明是為理想努力，生活卻不知不覺變了調，不知從何調整起，時有壓抑委屈。麵包雖受歡迎，風光的外表之下，內裡卻充滿掙扎與煎熬。
所以，不若一般人對窯烤麵包充滿期待與幻想，我懼怕窯烤麵包。
算一算，小飽經手過的窯大概有六、七個，從土窯、磚窯、桶窯，然後又回到土窯。自家沒蓋窯，我們與窯卻相當有緣，總有人家或是學校，請小飽前去窯烤麵包。小飽卻不常答應，不是他懶惰，是遍尋不著熱情。
那段沉重的窯烤記憶成為某種歷練，好一陣子，我們不再窯烤。
去年夏日，至加拿大友人的農場生活一個月，看見友人自建的窯，我們不無驚奇，跑這麼遠也能遇見窯！一股陌生又熟悉的感覺蔓延開來。
那時我們天天一起工作、一同共食，越來越喜歡那農場，基於對料理的熱忱和對友人的愛，小飽每天都早起做早餐，農場生活的充實與詩意鼓舞了小飽，有一天，他主動提議做窯烤麵包，我不可思議地看著他。
於是乎，我們到超市買麵粉、酵母，想著農場的孩子喜歡原味麵包，那烤全麥麵包吧！ 再來一種不同的口味：採摘一些茴香、用農場自栽自烘的番茄乾，做茴香番茄麵包。
窯烤這麼開始了。
為了開窯烤麵包，友人煞有其事，其他食材紛紛登場。我們在家討論窯烤的食材，配合窯溫排序。除雞肉、麵包、豬肋排外，還有馬鈴薯、茄子、洋蔥、大蒜、甜菜根……以及最後的蛋糕。
PROFILE
劉崇鳳 鍾愛書寫、鍾愛吟唱、鍾愛獨處、鍾愛即興舞蹈。沒了這些，她什麼也不是。然則生活被各式農務和人際關係所沖刷，卻因為這樣，生活才落地有聲。
