手拿翠綠色的小松菜，營養師羅勻辰對著台下的學生問道：「小朋友，為什麼我們吃有機蔬菜？」一位正在吃飯的女孩說：「我知道，因為它不灑化學農藥。」羅勻辰再說：「不只這樣，農場的土壤和水質還得經過驗證單位檢驗，土壤重金屬符合標準、灌溉水質是乾淨的，才能栽種有機蔬菜唷！」
這是發生在桃園市中壢區林森國小的學校午餐時光，桃園市府推動學校午餐吃有機蔬菜已邁入第3年，目前桃園市的學校一週有3天吃有機蔬菜、另2天吃吉園圃蔬菜，學校從一開始拒收有菜蟲的有機蔬菜，直到現在懂得和學生宣導蔬菜有蟲是正常的，這一路轉變走來艱辛。
桃園自己設有機截切廠 改善學校蔬菜品質
3年前，桃園市開始推學校午餐吃有機蔬菜時，常發生有機蔬菜截切廠切完蔬菜後品質不夠好，要求生產端再出貨卻為時已晚的問題，為此，2年前桃園市府補助桃園市農會成立「有機蔬菜截切加工廠」，縮短有機蔬菜運輸的距離，供貨品質才逐漸穩定。
桃園市農會推廣部主任林羅生表示，供應學校午餐的有機蔬菜一定得在前一天採收、送到農會有機截切廠的冷藏庫，經過截切、兩道自來水洗，去除異物雜質後，還得再經過一道電解水清洗，好降低蔬菜切口氧化的時間，接著就是等待半夜3點和凌晨5點發車送到團膳業者和自立廚房的手中。
目前桃園市農會每週供應量約有25噸，其中桃園市國、中小學約22噸、新北市國中小學有3噸，林羅生說，市農會剛開始截切蔬菜時，常會被學校「退貨」，有時是菜太醜，有時是有菜蟲，好在有這些退貨，讓我們回頭檢討農民栽種的品質，以及截切、清洗的流程，現在很少收到學校的抱怨了。
供應學校午餐的有機蔬菜一定得在前一天採收。
採收後的有機蔬菜，需進「有機蔬菜截切加工廠」處理後再送至團膳業者和自立廚房的手中。
加強營養教育 林森國小學生不怕菜蟲
位在桃園市中壢區的林森國小學生數多達1662人，3年前配合市府推動學校午餐吃有機蔬菜時，也曾因學生看到菜裡有蟲而不知如何是好。林森國小的營養師羅勻辰表示，推有機蔬菜某種程度也在擴展學校師生的視野，為了改善學生看到菜蟲的驚慌失措、多吃蔬菜，她和學校的午餐秘書會透過全校性的營養教育宣導時間，盡力將有機蔬菜的相關資訊帶給學生。
羅勻辰表示，除此之外，其實各班導師也會向學生介紹當天午餐食用的蔬菜，老師若還有營養教育的需求，她也會到班進行小班教學，而且為了讓學生愛吃蔬菜，她會在菜單上發揮巧思，例如在燒鴨裡放入白蘿蔔烹調，這樣孩子在攝取蛋白質的時候，無形中也可以把蔬菜吃下去。
經過多年來的營養教育教學和每學期舉辦的蔬果常識競賽，林森國小一天的廚餘量漸漸從2至3桶降至0.8桶（約40公斤），效果顯著。
林森國小學生的午餐時光。
四章一Q今年9月本島試辦
去年新政府力推學校午餐食材須使用「四章一Q（吉園圃、CAS、有機農產品、產銷履歷等四標章以及台灣農產生產溯源QR code）」，並挑選新竹縣市、台中市、台南市等6縣市試辦，每人每餐補助3.5元採購四章一Q食材，原本該項政策將在今年9月擴及全國、全面上路，但因補助金額、食材供應恐不充足等問題，日前農委會宣布轉為獎勵機制，包含桃園市等本島19縣市將在9月展開試辦。
雖然四章一Q的補助制度已轉為獎勵機制，但仍有學校端對這項政策未來的執行感到擔憂，羅勻辰表示，每人每餐齊頭式3.5元的獎勵是不公平的，以林森國小來說，學生一個月繳交750元的午餐費，扣除廚工、設備等成本，一餐真正能花在食材採購上的金額僅有22元，未來食材通通要提升到四章一Q恐怕有困難。
羅勻辰說，除了獎勵金的問題外，食材來源足不足夠也是一個問題，像學校午餐很常使用到菇類，但目前菇類到底有多少具有標章或QR code，營養師得分頭進入農委會各個系統去查詢，這會讓工作變得更複雜，因為營養師開菜單本就得考慮營養、學生喜好等問題，如今再加上食材來源有沒有符合四章一Q，會很辛苦。
對此，農糧署主秘翁震炘坦言，3.5元要餐餐都吃四章一Q食材一定會不夠，因此獎勵金方案有規定，學校午餐採用四章一Q至少得佔當月供餐日的一半以上，才能申請獎勵金，並非餐餐要求都四章一Q，因此學校開菜單時可以截長補短去調配。
此外，翁震炘說，四章一Q的整合查詢平台正在做，農委會知道學校或供應商有這樣的困擾，之前曾有一套整合四章的平台，未來請會裡的資訊科將QR code系統整合進去，就可供外界使用。
