文、攝影／ 郭琇真
宜蘭復興大豆邁入第二年，十多位農民組成「蘭陽溪友善耕作生產合作社」在三星、員山等地採友善耕作方式種植黑豆，合作社理事主席李婉甄說，有鑑於第一年手工採收「累得半死」，今年特別從屏東向豆農租機械收割機。26日上午在三星鄉的紀元農場首割，堪稱是蘭陽平原首度採機械收豆，原本一公頃手工採收要兩個月的時間，瞬間縮短為一天，農民大嘆：「真的很省工！」
機械採收省60倍
近年來雜糧復興的熱潮中，宜蘭因多雨、日照不足等天候因素，始終被歸為不利種植大豆的地區，但李婉甄說，宜蘭在民國40、50年家家戶戶都會種黑豆，主要用途是加工，如釀醬油、做豆腐乳，有些中南部的豆腐角、豆麴等是從宜蘭出去的，早期因宜蘭新鮮豆製品沒那麼容易銷售出去，大家就是做發酵。隨著水解、速成等添加酸或酵素分解的化學醬油興起，手工種豆很辛苦等關係，黑豆逐漸消失在宜蘭的田園。
去年有意進行雜糧復興的十多位農友，成立「蘭陽溪友善耕作生產合作社」，在三星、員山、頭城等地種植黑豆及黃豆。今年邁入第二年，繼去年和中都農業生產合作社理事主席馬聿安合作，引進雜糧播種機進行機械播種，今年他們進一步連採收也機械化。農糧署東區分署指出，農民是透過農委會建置的機耕中心平台（UBER），找到合適的代耕業者協助。
傳承60多年的宜蘭老種黑豆。
由於宜蘭黃豆種植規模難以和西部競爭，價格也比進口黃豆高，宜蘭豆農今年清一色種植黑豆，而且以「宜蘭老種」居多，面積約有五公頃。
機械採收有多省工？宜蘭紀元農場豆農吳慶鐘解釋，往年一個人手工收一分地至少要六天，一公頃就要60天，售完後還要日曬、脫莢、經鼓風機篩選，都需要人力與黑豆搏鬥，現在單機械採收一公頃一天就可完成。
宜蘭種黑豆有60年 復耕找回宜蘭傳統
對吳慶忠來說，引進農機採收，復興的不只是產業，也是傳承和文化。
「種黑豆是我小時候的回憶。」談起黑豆，紀元農場的吳慶鐘眼裡盡是溫柔，他說，早期雖然沒有統計黑豆的栽種量，但隔壁叔叔、阿姨或多或少都會種，他的母親從隔壁村嫁過來時，嫁妝就有一包黑豆。
吳慶鐘說，以前從種黑豆到釀出一瓶醬油，至少要8至9個月的時間，化製醬油出來後，自然衝擊到農村裡自釀醬油的意願，宜蘭種黑豆人家就越來越少。
吳家的黑豆有著傳承的理念，「我媽從20歲嫁過來種黑豆至今已有63年，雖然每年面積只有一分地，但從來沒間斷過。」吳慶鐘六年前接手，去年因機械播種，面機逐步擴增為一公頃，「看到今年機械採收可行，我決定明年要種兩公頃，逐步把宜蘭的傳統種回來。」
宜蘭今年引進機械化採收，大量節省人力大豆採收、脫莢等繁瑣工序。
適地老種是關鍵
吳慶鐘目前栽培的是宜蘭老品種，他表示，當地老種經長時間栽種、馴化，不管從氣候、土壤、水分涵養量等面向，都比較能適應宜蘭的天氣。
「反觀今年有農民引進產量高的臺南9號栽種，雖然臺南9號大顆、單位重量約是宜蘭老種的兩倍，但因宜蘭潮濕的氣候，讓臺南9號容易染上白粉病，也影響到植株的高度，目前算下來平均產量不到西部的一半，一公頃約只有1000公斤，顯見宜蘭要復興黑豆，適地適種很重要。」吳慶鐘說。
去年宜蘭開始有農民集結復耕宜蘭老種黑豆後，農委會花蓮區農業改良場隨即投入選育研究。花改場作物改良課助理研究員陳正昇說，過去曾有農民猜測宜蘭老種可能是來自屏東滿州的在地黑豆，但今年研究室採收後進行比較發現，兩者單是外觀表現就不太一樣。
陳正昇表示，去年收到宜蘭老種黑豆發現，他的種源有混雜族群的狀況，今年正著手要進行純化，希望能早日選育出產量更高、性狀更一致的宜蘭老種。
復耕宜蘭老種黑豆後，研發加工品是農民的下一步。
