臺84線快速道路，從北門出海口往東延伸，穿過學甲、麻豆、玉井，全長四十餘公里，就像一條農業的剖面圖，把臺南最重要的幾塊產地串在一起。海線是虱目魚和白蝦的天下，北門魚塭的含氧量和鹽度每天隨潮汐起伏；往內陸走，麻豆的砂質黏土是文旦的搖籃，五十年老樹的根系扎進曾文溪的沖積土層；再往山裡，東山的石灰岩地形讓龍眼甜度集中，柴焙窯煙六天五夜不能斷；到了玉井，白堊土坡地上的愛文芒果，已經進軍海外市場。
記者沿路開車採訪，車窗外的風景從鹹濕海風換成龍眼木的煙燻氣，再換成文旦柚、芒果園的甜香。公路旅行的體感還沒散去，就已經明白：臺南農業的底氣，不是某一個人、某一個品項，而是這條路上每一塊土地的積累。
本期專題，我們從北門出發，跟著蝦蝦大嬸的魚塭哲學和鮮饌虱目魚的AI生產線，看海線漁業如何從家庭式網拍走進北美白人連鎖超市；在麻豆，柚子大叔李佳翰寫了一千六百八十篇臉書文章，把三公頃果園的文旦銷往加拿大、日本、新加坡；在東山，陳昀鎂用農推碩士的訓練接手龍眼世家， 柴焙桂圓琴酒在IWSC拿下金獎；在玉井，林易辰的「香檳芒果」以白堊土為身分證，一穗一果，賣進百貨；林家寶的蕎麥帝國從行動麻油車起家，如今契作兩千公頃，賣進十七個國家。
還有一個人貫穿全局：黃偉哲。水果外銷、關稅談判、冷鏈建設、食農教育，他做的事情不只是行銷，是把這條路上的農產品，一件一件搬到國際市場的貨架上。臺84，不只是一條快速道路。它是臺南農業的脊梁，也是這些人每天上工的路。
封面故事｜臺84線山海農路
本期專欄
【我吃故我在】神仙的食單
【土地的滋味】經濟動物的痛——蝦子媽媽的獨眼告白
【百元風味鈔】活著的味道——醬滷雞下水
【菜市人生場】都知道——臺南新化市場
【菊島喫風土】記憶中的青螺濕地
【家常菜的第N種可能】我的炸物之道——蘿蔔絲與青紫蘇的酥炸春捲
【羊腸小徑】四神縱走：一場雲水之中的舊太平之旅
【阿里山鐵道物語】第一分道：阿里山火車碰壁折返
【四方茶話】入秋後的展覽茶會
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