文／黃鈺婷（小鴨） 攝影／蔡易儒
經營超過60年的振東柑園，一草一木都是從爺爺趙世通年輕時便開始細心呵護，父母趙令熙、陳亭君接棒改為有機栽種，打響「幸福橘子」名號，而第三代趙子維返鄉務農後，多方嘗試，努力找出老柑園新方向，過程有酸有甜，要回應家人的期待與現實的考驗，也要找到人為與自然的平衡點，「我很喜歡吃我們家種的橘子，有酸氣又多汁，不是只有甜味而已。」幸福是什麼滋味？趙子維用一顆橘子背後各種方方面面的平衡來告訴我們。
車行繞過臺中東勢市區， 在林梨宮土地公廟轉個彎， 便是「幸福橘子」振東柑園的所在地。一踏入柑園，彷彿走入美麗的鄉村風景明信片，冬日變色的銀杏與寧靜無波的池塘，讓人身心舒暢。主人翁趙子維笑說：「別人看起來都很美好，維持這個農場要花費的時間精力可不少，我沒回來之前也不知道啊！」
這附近的土地是趙家祖先從日治時代移居至此開墾，先是種植水稻，因山上水源不易取得，稻作難以維持，到了爺爺趙世通那個年代，便改為大量種植柑橘，而「振東」的名稱來自家族在東勢鎮上開設的商號，一直沿用至今。
趙子維的父母親退休之後，回到這片宜居地陪伴老父，他們認為長時間使用農藥，影響最大的還是在農夫身上，既然要在這裡生活，便應該轉作有機，然而柑橘園轉有機是非常困難的，一家人還因此被媒體稱為「傻瓜兩個半」，不過也開啟了幸福橘子的新路。
誠實地面對自我 柔軟地處理矛盾
勇於改變與守護土地或許都是會遺傳的，2017年時值33歲的趙子維即將迎接小孩的出生，原來擔任3C店長的他心想「如果人生想要有某些改變，那應該就是現在了」，回鄉務農可以幫長輩負擔粗重的勞力活，也可以讓小孩生活在自然環境裡，認識各種生物昆蟲，讓他對這片土地更有情感連結。這個轉職農夫的決定，父母妻子都願意支持，唯獨趙爺爺反對，畢竟他可是資歷最深、最懂吃苦的農夫！
直到在農場工作後，趙子維才開始明白，這1.2公頃的農園說大不大，但認真維護起來，瑣碎工作非常繁重。而每個人對於工作順序及時間安排都有自己的邏輯，甚至對於管理的方法也不盡相同。例如爺爺習慣將樹下的草耙得乾乾淨淨，跟他期望草生栽培遮陰保暖的想法不太一樣，但他也只能放手讓爺爺去做，否則爺爺沒事做會更快老化，他笑稱「所以我改養蜜蜂，養蜂他不熟就沒辦法介入了」。然而他也真誠地感謝這個機緣，若不是務農，他沒有機會重新接近嚴肅的爺爺。
跟父母親的相處也是如此，大家一起經營農場但是分工做自己擅長的事。例如父母喜歡種菜，葉菜類就歸他們管理，農場勞動工作與導覽的部分由趙子維來做，如果需要備餐就請他們協助出餐，時間盡量不重疊。在農務之餘，也會安排家庭出遊，否則再怎麼支持的妻子小孩也會抗議，他幽默地說時間管理真的很難啊！若不是趙子維如此幽默柔軟的個性，很難維繫這之間的平衡。
找尋人與環境的平衡點 共好才能永續
相較於父輩對有機的態度來自於重視健康，趙子維起初只是想讓孩子們擁有不受汙染的自然環境，後來上課進修相關知識之後，他認同有機更應該是人、生產與環境的共存共榮。這份信念化為穿山甲及山羌的造訪，「我營造的環境能跟這些動物友善共存，我覺得滿美好的，雖然一部分的我也想創造更多收入，那就想辦法用這樣的環境條件做不同嘗試。」他的努力也被台灣石虎保育協會肯定，成為保留石虎遷徙廊道的守護基地之一。
然而柑橘園轉作有機，現實是非常殘酷的，每年會損失20～30棵橘子樹，1.2公頃的面積一般可種500～600棵樹，這種速度下老樹越來越少，趙爺爺當年種的樹已剩不到20棵，因此補種新樹就成了趙子維的工作，他陸續改種不一樣的品種或作物，例如砂糖橘、不知火橘、柳丁、檸檬，努力做到適地適種，即在提高產量跟降低人力照顧間平衡的省力方式。
趙子維說：「哪一個品種過得比較開心，我就多種一些那種樹，誰住得不開心，我們就不要種那麼多」，住得開心是最高指標，按此原則觀察，農場裡的蜜蜂、雞鴨看起來都滿快樂的，除了被天牛造訪的橘子樹以外。
醜橘子的告白 一整年都得參加淘汰賽
提及防治天牛的歷史，趙子維說爺爺用鐵線鉤抓天牛、父親在樹幹塗過硫磺，自己也曾用網子包覆樹頭，防止天牛接近。耗費大量人力時間之餘，也讓他深思樹本身的抗病能力不足才是關鍵問題。他因而進修許多改善土壤的課程，根據老師的建議，目前正嘗試在樹周圍打洞，增加土壤孔隙，讓根可以扎比較深，空氣與水分向下滲透，根系養分足夠後，樹才有抵禦能力。
再者是果實蠅的防治，不使用化學性藥劑，他們採用的方式是一顆一顆套袋，成本很高，套袋時機點也是討論重點，因為套袋對樹來說也是重量負擔，太早不行，太晚果實蠅已經叮咬，目前是採收前兩個月到一個半月再套袋。
雖然套袋後果實蠅叮不到，但介殼蟲、銹蜱還是有可能爬進去，影響果皮外觀，這些醜醜的疤痕對一般市場來講就是次級品，甚至會被丟棄。趙子維強調為了美觀，當然可以用窄域油（以食物級礦物油製成的殺蟲劑）塗在果實上，這是物理性防治，不算是化學資材，但完全防治可能要兩周噴灑一次，頻率之高令人咋舌。他只能跟想買有機農產品的消費者溝通，一顆橘子面對的挑戰非常大，從開花到結果在樹上將近一整年時間，遇到風吹日曬蟲害，如果每個危害都要很精準地用藥物控制，那就跟慣行農法一樣了，即使用的資材不同，但環境還是一樣會失衡。
多元生產多方合作 兼顧理想與現實
一家人照護土地的心意，對照別人動輒7、8萬斤的收成，他們只有不到5千斤，但每一顆都是歷經一整年淘汰賽的贏家，不僅爆汁且酸甜平衡，每年都供不應求。早在父輩經營時，農場就已邁入二級加工，將過小的柑橘製成果醬，剩下的果皮果渣拿來萃取精油、做果乾、手工皂清潔劑，物盡其用，有機橘子稀少，產品總是非常搶手。
趙子維再順著農場的發展延伸出不一樣的生產品項，例如父親種植澳洲茶樹當隔離帶，結果強勢種長得太開心，又高又壯，便拿來萃取茶樹精油跟純露。另一區肖楠、陰香長得太高，讓那裡的橘子樹長不大，乾脆在樹下養起蜜蜂，再多種一些蜜源植物。這些多元生產豐富了農場的生態與銷售品項，也豐富了他為農場設計的導覽行程。
比如體驗採蜂蜜、摘檸檬做沙拉或洗愛玉，撿雞蛋或拔葉菜來做料理等。他說明，雖然單一產量不夠，但環境條件有相對優勢，所以未來農場的規畫會是生產、導覽活動跟外部合作各占三分之一。
至於人脈資源，趙子維笑稱附近做有機的人很少，彼此都認識，不抱團取暖要怎麼辦，因而有了「這裡5K友善市集」的誕生（現名為石角庄友善土地市集），也有農友找他一起合作曬蘿蔔的推廣活動。他認為自己的個性跟人相處或合作滿容易的，參與社團都是互相學習、汲取不同經驗與資訊的過程，只是他也苦笑，有時太多事情時間軋不過來，真的需要平衡一下。
返鄉6年多的他，仍摸索著自己與農場的新方向，號稱實習生的他給農業新手的小小建議是「要管控風險，從短期可回收成本的作物開始嘗試，也要在自然環境互動裡找到療癒自己的地方，務農的身體雖然是累的，但心裡會有一些滿足與成就，去發掘你的樂趣，也務必要平衡經濟。」
幸福是什麼？或許對趙子維來說，就是取得動態平衡的過程。
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