《豐年雜誌》2023年2月號冷進冷出不斷鏈農漁畜產尚介青

農漁畜產品等生鮮含水量高、易腐敗變質，加上口感的要求和儲存環境的變化，使產地到餐桌的過程中，隨時間及環境的變化，品質與價值有顯著的不同。而隨食品安全消費意識的提升，現代消費者不再只要吃得飽，更想吃得好、吃得健康，加上新冠肺炎疫情「蔬菜箱之亂」、臺灣鳳梨出口日本「黑心」事件，讓能提升品質、減少耗損、維持新鮮的冷鏈物流系統備受高度重視。

掌握冷鏈就掌握價格！《豐年》68卷10期曾以〈冷鏈物流搶鮮機〉專題介紹冷鏈發展，本期《豐年》則邀請行政院農業委員會主委陳吉仲擔任客座總編輯，分享產地到餐桌全程不斷鏈的目標，如何逐步踏實完成從出口導向的旗艦型、內外兼顧的區域型到各大批發市場與農民團體、農企業等冷鏈建置，將為臺灣帶來的嶄新面貌。

說得再多，不如從實例看起。從集貨開始就採用低溫貨車載運、一條龍智慧冷鏈物流系統的農業生物科技園區國際保鮮物流中心；結合區域物流中心與品牌化特色產業冷鏈加工廠的雲林農漁畜冷鏈；以及建構在地北中南「冷鏈鐵三角」後，結合在地農會搶攻「產地新鮮直送」市場的高雄農漁畜冷鏈；佐上臺灣番石榴成功外銷美國的技術實力。穩內銷、拚外銷，全面的生鮮冷鏈物流系統將成為農漁民最堅實的後盾。

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