標籤: 冷進冷出不斷鏈

番石榴在臺灣經過多年品種改良，爽脆清甜的口感跟高營養價值的特性，已成為最受國人喜愛的水果之一，亦是旅外僑胞或外國觀光客來臺灣必吃的水果，加上幾乎是周年可生產的特性，使得番石榴不但是臺灣的國民水果，也是具備外銷潛力特性的果品。在行政院農業委員會（簡稱農委會）經過近10年的諮商爭取，美國於2019年10月通過檢疫規範、同意臺灣番石榴鮮果輸入美國，然而過去保鮮技術無法克服使得出口量一直無法擴大，所幸農委會科技處投入冷鏈技術研發、開發出番石榴輸美的技術條件，在產官學研公私協力下，於去（2022）年12月實際海運出口，以40呎貨櫃運至美國洛杉磯，既符合檢疫條件又確保到貨品質優良，順利進入美國通路販售，終於在美國也能吃到臺灣爽脆清甜的番石榴。

面對海內外供銷競爭與全球糧食危機議題，高雄市政府積極打造全面冷鏈系統，規畫「六龜大型區域冷鏈蔬果理集貨包裝場（簡稱六龜冷鏈包裝場）」、「路竹加洲果菜運銷合作社大型集貨冷鏈物流加工廠（簡稱加州冷鏈加工廠）」，以及「大樹蔬果冷鏈運銷園區（簡稱大樹冷鏈園區）」，期盼建構出如同台積電地位般，守護高雄農業的冷鏈黃金鐵三角。值此同時，歷史悠久、肩負守護臺灣葉菜類農作需求的高雄市梓官區農會（簡稱梓官農會），也以壓差預冷機、真空預冷機和冷藏車等設備，強化葉菜類蔬菜的保鮮期，降低損耗。從政府到民間合力構築的冷鏈系統，將成為大高雄地區搶攻「產地新鮮直送」市場的堅強後盾。

雲林縣為全臺多樣農糧作物重要產區，農業產值連續5年拿下全國第一，近年中央和雲林縣府將強化冷鏈物流體系視為重點政策，也多管齊下積極輔導縣內農、漁、牧業者提升冷鏈設備，促進產銷調節功能、確保農產品質及增加農民收益，希冀藉此翻轉農業弱勢產業的刻板印象，接軌生鮮產品生產及加工管理的國際標準，放眼全球市場的藍海。

臺灣農產品常因供需失調而價格起伏，近年面對全球化競爭，更凸顯建置完善冷鏈的急迫性。2022年8月，全國第一座國際級保鮮物流中心於屏東農業生物科技園區（簡稱農科園區）正式啟用，目前承攬該物流中心營運的全日物流董事長陳旭初強調：「臺灣冷鏈物流已進入全新時代！」建構具備一條龍式的智慧冷鏈物流系統，從採後處理（預冷、洗選、截切、加工、分級包裝）到倉儲、配送，不僅對內可協助穩定蔬果產銷，對外可強化臺灣農產外銷競爭力，更將是全球落實永續精神，解決碳排放等議題的先鋒行動。

臺灣農產品種類多元且品質優良，深受國內外消費者的喜愛，但大多數農產品都不耐長期保存與長途儲運，可能在運銷過程中產生損耗。為了更有效降低農產品損耗、提高品質，進一步提高農民收益，行政院農業委員會自2021年開始推動「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系」計畫，在當時行政院院長蘇貞昌的大力支持下，於去（2022）年1月將整體冷鏈推動經費由原訂的84億元提高至126億元，加速完成臺灣農產品冷鏈物流體系相關建設。

掌握冷鏈就掌握價格！本期《豐年》邀請農委會主委陳吉仲擔任客座總編輯，分享產地到餐桌全程不斷鏈目標，如何逐步完成從出口導向的旗艦型、內外兼顧的區域型到各大批發市場與農民團體、農企業等冷鏈建置，穩內銷、拚外銷，全面的冷鏈物流系統，將成為農漁民最堅實的後盾。