口述．圖片提供／瞿欣怡 整理／廖詠恩
我很喜歡喝湯、吃粥，尤其是心情不好、疲憊生病的時候來一碗熱呼呼的粥，再幸福也不過如此。
讀大學時常和同學去跳舞，直到凌晨出了舞廳，會去復興南路的清粥小菜街吃點心；或是回到文化大學，陽明山上的麥當勞附近也有一間清粥小菜，我們去的時間點剛好和早起運動的阿公阿嬤交接，只不過他們是來吃早餐的客人，而我們吃的是宵夜。
畢業後住在永和樂華夜市附近，那裡有一攤在賣香菇肉粥，我愛到住在那的一年間幾乎每天都去吃；後來移居花蓮，我很常光顧市區的一間蚵仔鹹粥店，吃粥配油豆腐、滷虱目魚肚，真是超療癒的。
我的冰箱裡都會放著辣豆腐乳、海苔醬來配白粥。而我煮鹹粥的方式像是湯麵的變化版，就是把麵改成飯而已。把蒜末、蔥白爆香，加入醃好的肉片一起炒，再倒入水、白飯煮成粥的樣子。
現在經濟狀況比較好，湯底改用進口的日本高湯，等米糊化成稀飯狀後，再拿出常備的小卷、蝦子、干貝——沒錯，就是這麼浮誇——丟入鍋子，轉小火燜到熟，撒上芹菜、白胡椒粉，就完成超豐盛的海鮮粥了。每次媽媽來，我就會煮一碗給她，干貝多加幾顆，讓她開心。
比起做一頓飯，煮粥相當方便。做飯還要一道菜一道菜地炒，飯後有一堆鍋碗瓢盆要洗，但是煮粥只要洗那只鍋子就行了，這也是吃粥另外一個讓人感到幸福的地方。
PROFILE
瞿欣怡，新竹人，現居臺北。曾任職媒體，以最日常的文字寫作，曾獲《中國時報》開卷美好生活書獎。現為小貓流文化總編輯。著有《說好一起老》、《肯納園，一個愛與夢想的故事》、《夾腳拖的夏天》等書。
