標籤: 黑鮪

東港第一鮪4月5日捕獲，漁汛報到，統計至5月13日止已捕獲553尾，較去年同期多了1成，但體形比較小，東港區漁會總幹事鄭鈺宸說，應該不是資源量的問題，今年捕獲地點多在西南海域，此處上鉤黑鮪體形還不夠大，通常要在東南海域抓到的黑鮪，體形上會比較可觀。此外，今年拍賣價受疫情影響不大，超低溫的冷鏈系統對魚價穩定貢獻很大。

臺灣的太平洋黑鮪年度獲配上限為1709公噸，但近年來的漁獲量都沒有超過500公噸，不過，今年從4月中旬捕獲的第一鮪開始到5月中旬，累計已超過千尾，總重約250公噸，捕獲數量比去年同期多出1倍以上，且平均體重也比去年重1成以上，似乎看到北方黑鮪資源量的一線曙光。

黃鰭鮪也會做成生魚片，但當然比不上黑鮪魚高價，且因全年均有漁獲，算是台灣常見生魚片來源，黃鰭鮪現在都是漁船出海捕獲，但黃鰭鮪其實是可以養殖的。農委會水產試驗所才剛結束為期4年的黃鰭鮪養殖計畫，水試所沿近海資源研究中心分析養殖效果，其實還不錯，黃鰭鮪脂肪已不輸黑鮪的皮油部位，脂肪率將近8％，是野生黃鰭鮪的15倍以上，而且養殖時間只要8個月，既能降低資金成本，還能避開颱風季節的養殖風險。

「北蘇澳、南東港」兩地第一鮪的到來也象徵臺灣將進入食用黑鮪魚的季節。母親節前後一週，黑鮪乘著溫暖潮水北上，此時肉質肥美，也是「大海送給漁民的母親節禮物」。東港區漁會總幹事林漢丑表示，因尚未到產量最豐盛的時間，自20日第一鮪進港至23日止，東港捕獲黑鮪僅7尾，拍賣價格1公斤950元，也算不錯。預估今年的產量也會在1200尾左右。

還記得上一次吃魚是什麼時候嗎？根據聯合國糧農組織統計，全球對水產品的依賴逐年攀升，從1990年代的14.4公斤、2013年的19.7公斤，到2015年時已突破20公斤；而臺灣國人平均約為34公斤，高於平均值1倍多。也許正閱讀文章的您並不像我每天食用海鮮，但從飯店的海鮮吃到飽Buffet、漁港海岸的海產店、街道巷弄的海產攤和夜市的海鮮小吃，從各類以海鮮為主打的飲食，就不難看出臺灣人有多愛吃海鮮。