煙燻鴨賞的傳統大鍋
封面故事
蔗甜鹹香,鴨賞燻出宜蘭養鴨風情

蘭陽平原河川密布,水源豐富清澈,養鴨人家於焉產生。這些統稱「鴨母主」的養鴨人家把受精鴨蛋賣給孵化場,花費28天的工夫孵出小鴨,因誕生率很高,漸漸鴨子成群。傳統農家因物資缺乏,發展出「逃冬」的養鴨方式──大清早就趕鴨子進收割完畢的稻田,啄食掉在地上的穀子,傍晚再把鴨子趕回鴨舍。一大群鴨子怎麼趕?其中自然會出現一隻「鴨母王」,整群鴨子都跟著牠走。鴨母王怎麼認?農民也說不出一個道理來,應該是心電感應吧?

僅需於雛鴨階段採得一滴血,即可萃取DNA進行全基因體晶片基因型鑑定-宜蘭分所
新聞
「節糧蛋種鴨」選種靠它 雛鴨抽血驗基因可縮短4成選育期程

經濟動物生產對於效率提升有較高的要求,農委會畜產試驗所應用全基因體晶片針對「節糧蛋種鴨」進行基因型鑑定,建構選種模式,以節省飼養空間、費用及人力,可縮短40%選育期程,大幅提升節糧蛋種鴨選拔效率。

農業經營
養鴨廢水從何來、往哪走?養鴨廢水特性、廢水處理設備與流程

養鴨為臺灣第二大家禽產業,傳統上鴨隻飼養無論舍飼或戶外養殖均離不開水源池塘,又因鴨隻集中圈飼,密集飼養的結果,形成大量排泄物造成環境汙染。如何提供高品質的產品並防止環境汙染,以求養鴨產業永續經營,乃時勢所趨。