標籤: 蝦苗

臺灣白蝦產業長年仰賴進口種蝦與蝦苗，因「信任門檻」與「標準體系」尚未建立。國際主流供應早已把無特定病原（Specific Pathogen Free, SPF）、檢疫制度化，形成「來源穩定、風險可控」的市場認知；反觀國內部分苗場仍憑經驗出貨、未分級檢測，造成投放風險與信任不足。2025年10月落成的東港蝦藻類種原庫，嘗試把「可預期的好苗」變成基本條件，為國產蝦苗重建品質與信心，並回應氣候變遷與產業永續的雙重挑戰。

台灣話有⼀句：「⿂趁青（新鮮），蝦趁跳」，字⾯上的意思是吃蝦要求的鮮度，遠超過吃魚；後者購買或食⽤前要活跳跳，才算夠鮮。