撰文╲萬蓓琳 攝影╲吳尚鴻
臺灣白蝦產業長年仰賴進口種蝦與蝦苗，因「信任門檻」與「標準體系」尚未建立。國際主流供應早已把無特定病原（Specific Pathogen Free, SPF）、檢疫制度化，形成「來源穩定、風險可控」的市場認知；反觀國內部分苗場仍憑經驗出貨、未分級檢測，造成投放風險與信任不足。2025年10月落成的東港蝦藻類種原庫，在農業部水產試驗所東港養殖研究中心主任吳豐成領軍下，以國家級保種、檢測與生物防疫為槓桿，嘗試把「可預期的好苗」變成基本條件，為國產蝦苗重建品質與信心，並回應氣候變遷與產業永續的雙重挑戰。
臺灣白蝦產業長期高度仰賴進口種蝦與蝦苗。原因並非國產無能，而是「信任門檻」與「標準體系」尚未建立完整。國際主流供應體系（美國夏威夷、泰國越南）已將SPF、系統化檢疫納成常態，產業對其「來源穩定、風險可控」的印象已深植多年。
相較之下，國內本產種苗場，是以養殖場長的比較大的蝦作為種蝦，仍以經驗操作為主，不檢測也不分級就直接「撈一撈裝袋」，投放後若遇潛伏性病原，死亡率瞬間拉高，造成養殖戶「丟下去就像丟錢進水裡」的感受。於是即便國產苗單價僅為進口的一成，不少中大養殖戶仍選擇付出十倍價格購買進口苗，只為降低養殖風險。
農業部水產試驗所東港養殖研究中心主任吳豐成說，「臺灣要破局，不是比誰更便宜，而是把可信賴的品質與流程變成基本條件。」2025年10月東港蝦藻類種原庫硬體建設雖然才剛落成，但為臺灣建立扎實種苗基礎的工作，吳豐成長年來都未曾鬆懈過。
種原庫復育經濟型蝦種 為臺灣蝦養殖產業紮根
東港蝦藻類種原庫以經濟型蝦類為主軸，吳豐成說，如白蝦、草蝦等可直接支撐食物供應與產值的物種，把能被產業使用當成重點：不只研究，更要落地，「保障蝦種類與品系不因進口受限中斷，並納入溫度與鹽度耐受度作為選種考量，以因應氣候變遷影響。」
種原庫將保存國內養殖經濟蝦類6～8種，及藻類16～20種，並將蝦類保種、繁殖、育成與育種4個階段，整合成一貫化優良蝦類種原選育流程，未來可望釋放優質SPF蝦苗提供水產養殖業者，補足國內蝦類產業缺乏優質種原需求，強化蝦類產業競爭力。
推動生物安全 從建置到管理一次到位
東港種原庫強調生物防疫，整體設計以「防疫為核心、隔離為原則、動線為防線」為標準。吳豐成說，「生物是在水裡面，包括人與一些動物如鳥類或雜質等都不要接觸到養殖種苗的水。」因此在種原庫，人流與物流分離、各池各區水源絕不互通，「讓種苗在安全穩定的環境中成長，再逐步回到養殖環境中適應與測試。」
吳豐成說，種原庫也希望將生物安全設施推廣到養殖業，以成本估算每分地建置費用約10～20萬元，含R管或輕鋼架、防鳥╱防塵網、進排水過濾與緩衝池、周邊生物防線，此為一次性投入、維護成本低的結構，後續以更換網具與例行維修為主。」
目前以臺東的養殖業者接受度比較高，吳豐成分析，一方面是因為臺東是新興養殖區，養殖業者投資意願較高，多半是以原本養殖九孔的水泥池改建，主要都是專門養殖白蝦，若是按照水試所建議防疫型養殖模式養白蝦，每平方公尺的收成量1.2公斤至1.5公斤，如果沒有價格崩盤及天災等意外，設備投資約2年可回本。
反觀西部養殖業者，多半是魚蝦混養的模式，白蝦每平方公尺的收成不到0.5公斤，也不以白蝦為主要收入，因此設置意願很低。不過，政策層面尚需明確的設施指引與合規認定，避免把防鳥網等誤判為環評或景觀爭議，讓願意投資的人沒有顧慮。
蝦苗不只是強調SPF 高成長 高抗病 高穩定性都是標準
目前在市場上，SPF有些只是行銷標籤，吳豐成希望，「培育SPF蝦苗只是種原庫的入門基本功。」以國外蝦苗產業來說，早在1982年，美國農業部推出了「聯邦海產對蝦養殖計畫」（USMSFP），將分子生物學技術與傳統的蝦養殖方法相融合，目標是培育出健康不帶特定病原的種蝦。之後，包括夏威夷太平洋大學海洋研究所（OI，Oceanic Institute of Hawaii Pacific University）、亞利桑納大學的水產病理學實驗室等多個機構聯合從事各種研究與實驗。其中夏威夷海洋研究所（OI）承擔了SPF白蝦培育的核心任務，並在1991年向市場供應SPF白蝦苗和種蝦，還投資了夏威夷當地多家種蝦公司，幾年內帶來近3億元美金收益。
OI也成為全球白蝦種苗產業的領頭羊，其蝦苗之搶手曾有業界傳說，「不是美國人買不到OI的蝦苗。」2007年歐巴馬政府停止資助OI相關項目後，OI將旗下種苗公司對外出售，包括印尼、中國等亞洲公司獲得技術後，亞洲養殖白的產量暴增，2018年全球白蝦產值來到300億美元。
由此可見，能夠提供健康蝦苗就能為整個產業打下厚實基礎，因此吳豐成說，「種原庫不只培育SPF蝦苗，也會以高成長、高抗病、高穩定性為目標。」
微藻培育為養殖基礎 數位育種為長期目標
東港種原庫是以蝦與藻的培育、保種為目標，吳豐成說，「種原庫培育的藻是微藻（microalgae），是每個水產生命最初的食物，也是養殖系統中最關鍵的起點物種。」這些藻類，「不只是蝦吃的。魚、貝類、文蛤都要吃。我們培養的藻，是整個養殖產業的基礎。」
目前中心保有超過11種微藻，包括蝦、魚、貝類等不同養殖階段所需的藻類。草蝦吃的跟白蝦不一樣，魚苗吃的又不同，這邊都有對應的藻種。
這些藻就像嬰兒的奶粉一樣，不同物種、不同生長階段，都要調配出最合適的營養比例。吳豐成說，「只要藻類穩定了，魚蝦才養得起來。」
目前種原庫計畫，2026年將以「臺灣價格、國際品質」為原則，將成長至「黑殼苗」階段（體色轉深、體質較穩）的蝦苗分批釋放給中小型養殖戶，而不直接供應種苗廠，以降低中間再繁殖變數。中心合作採小規模、多據點：每家業者配1～2個養殖單位（池），並與同場域的進口苗平行對照，由中心與業者共同監測成長曲線、存活率與健康狀況。
「未來我們就可以做到『預測育種』，甚至可以針對不同的地區、養殖環境、季節提供不同的蝦苗，國外蝦苗產業還做不到的事情，養殖量產的部分臺灣已經拼不過其他國家，但是在技術上我們還有優勢。」
東港種原庫的路徑務實清晰：以生物安全為底、藻種為基，將SPF視為入門基本功，進一步把「高成長╱高抗病╱高穩定」納入標準；2026年起以「黑殼苗」小量多點釋放，與進口苗並行驗證，建立全年穩定供應。當品質可監測、流程可複製，臺灣可輸出種原與方法論，讓產業由「便宜」走向「可靠」，把主導權握回手中，為下一個10年的臺灣蝦業奠定新秩序。
