標籤: 臺灣黑山羊

冬天少不了來鍋暖呼呼的羊肉爐，且以使用國產羊肉為最佳選擇，不過，70年代後，農民大量引進生長快速的外來種山羊，取代體型小、生長緩慢的臺灣黑山羊，純種臺灣黑山羊一度面臨消失困境，農委會畜產試驗所76年啟動保種計畫，並於103年取得臺灣黑山羊恆春品系的正式命名，再經過7年的等待，去年終於等來與畜產業者的技轉合作。

農委會畜產試驗所澎湖工作站負責本土種黑山羊的保種工作，工作站以花生藤及銀合歡餵飼臺灣本土山羊，發現很合牠們的胃口，澎湖工作站計畫與花生農、畜牧場合作，用乾燥花生藤取代部分乾草，不僅節省買乾草料的支出，還能減少農業廢棄物花生藤的處理量。

冷氣團來襲，溫度驟降，熱騰騰的羊肉爐是冬令進補的選擇之一，不過，即使是老饕也可能不知道，全臺大約有90%羊肉都仰賴國外進口，大多以綿羊肉為主，而本土生產的山羊絕大多數是3、40年前引進努比亞種及波爾種，經選育及配種成為臺灣山羊肉的主力品種。