鄉間小路
【微醺指南】晩酌風格 好食主義

選一間有溫度的餐酒館,沉醉一晚鬆弛的酒食吃喝。以美好味覺體驗結束今天的煩擾或匆忙,最是幸福。《鄉間小路》編輯部邀請Pan House Wine & Bistro主理人潘存懿,布一桌「微醺佐食」的地味餐桌,歡迎大家入座享受。Let’s call it a day. 溫柔善待自己,好好休息,明日生活繼續。

侍酒師
封面故事
侍酒師搭餐術,打造最佳飲食體驗

「不只要有品酒能力,還要能夠觀察到客人想要什麼,即時提供服務。」侍酒師Ray認為,以「侍」為先、以「酒」為次,這個「侍」並非單指侍候、服侍。比起餐桌服務與優秀的品酒能力,具有謙虛、細心、洞察客人需求,甚至閱讀空氣的技能,都是侍酒師更須具備的能力。

新聞
紅酒與他們的生產者:讓老紅酒保持年輕?陳釀與新酒融合的索雷拉工藝

愛酒就得愛葡萄!紅酒大國法國的酒農們如何種葡萄?他們如何經營果園又如何釀造?熱愛葡萄酒的法國漫畫家與作家經過長期採訪,以漫畫的創作形式,讓我們輕鬆認識各有特色的酒農與酒莊。

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紅酒與他們的生產者:葡萄可以這樣種?免耕農法、善用菌根的葡萄園

在這片氣候乾旱且土壤貧瘠的地區,該如何種植葡萄呢?那兒的表土層其實非常薄。在這由綿延山丘及蜿蜒河流造就的風土上,擁有相當多元的礦物:片岩、雲母片岩、石英、花崗岩、燧石、礫石等等。土壤養分的競爭,是會讓酒農非常敏感的!

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【獨酌酒單】找出專屬自己的酒食搭配

飲酒並不是聚會party的專利,獨自一人能細細品嘗酒香韻味,無論是晨起喝氣泡酒,以愉悅的情緒展開全新的一天,工作中來一杯白酒幫助自己整理思緒,或夜晚啜飲紅酒時與自我對話,對Sabrina來說,獨酌即是日常!