標籤: 石斑

國內前五大養殖魚種：臺灣鯛、石斑魚、午仔魚、鱸魚、虱目魚等在COVID-19疫情影響下，只有虱目魚外銷及內需數量大增，但外銷價格跌幅將近2成，國內批發價跌價1成多。學者同時預警，漁民因擔心疫情影響價格，今年下半年臺灣鯛、虱目魚、鱸魚等放養量均明顯減少，明年供貨量能可能吃緊。

去年至今寒流少，對國內養殖漁業來說，一則以喜、一則以憂，喜的是收成量大，憂的是若沒有通路配合、消費者不買單，只能低價求售。漁業署多年前建立養殖漁業放養查詢平台，讓漁民可適時掌握國內不同魚種的放養狀況。今年開始，中華民國養殖漁業發展協會再提供未來兩個月大宗魚種的市場資訊，讓養殖戶可適時調整養殖計畫與通路，降低因集中上市虧損的機會。

石斑魚屬於高經濟魚種，但因容易感染致命性疾病，讓相關業者頭痛不已，行政院農業委員會水產試驗所（簡稱水試所）海水繁養殖研究中心葉信利主任帶領研究團隊自2010年投入石斑魚模場技術建立

臺灣人吃蝦要求「蝦趁跳」，即購買前、甚至烹煮前要活跳跳，才算數。或許是因為這種高標準，早期的臺灣人要吃到高檔的活大蝦，不容易，只好吃些低檔乾蝦米；它們的原料蝦都是體長不及10公分，甚至只有3～5公分的小赤蝦、厚殼蝦、小胭脂蝦、鬚赤蝦或狗蝦。

今年台灣再度面臨缺水問題，在極端氣候下，如何運用珍貴的淡水資源，考驗養殖漁業未來的發展，早在2005年，高雄市永安區石斑魚業者就和中油合作，引入中油液化天然氣（LNG）冷排水

天氣越來越熱，短袖短褲紛紛上陣，水中的魚同樣想涼快一下，高雄永安的石斑魚每年夏天都有「冷氣」可吹。