標籤: 戰勝冷水魚

俗稱比目魚的牙鮃，是日本料理店的頂級食材，在日本、韓國與中國養殖產業發展已久，水產試驗所東部海洋生物研究中心自103年起投入繁養殖研究，去年底已將牙鮃繁養殖技術技轉給國內廠商，3月第一批牙鮃魚苗就能上市，民眾最快年底可嚐鮮。

臺灣有一群學者充滿理想，利用高雄市永安區的天然氣廠，每小時可排出約2萬噸的低溫海水，養殖大西洋鮭魚、仿刺參、鮑魚等冷水性魚種，經過5年奮鬥，克服種種難關，已初步見成果，其中明年即可迎來首批國產大西洋鮭魚卵，甚至下半年就有機會嚐到國產鮭魚的滋味。農傳媒帶大家一探「LNG冷排水養殖模廠」，揭養殖冷水性魚種的養殖甘苦。

臺灣位處亞熱帶氣候區，本應與海水冷水性魚種無緣，卻因天然氣發電廠的冷排水有了新的發展機會。5年前農委會啟動冷水性魚種繁養殖計畫，委託海洋大學水產養殖學系教授冉繁華組織跨校團隊研發繁養殖技術。其中最受矚目的大西洋鮭魚，可說是歷經重重關卡，終於明年有機會迎來首批國產鮭魚卵。

大西洋鮭魚是餐桌上美食，更是許多生魚片愛好者必點餐點，臺灣人一年就吃掉近2萬公噸，進口金額超過1億美金，市場非常大。農委會5年前委託國立臺灣海洋大學等跨校團隊利用中油永安天然氣廠的冷排水，發展大西洋鮭魚、仿刺參、鮑魚等繁養殖技術，目前已有成績。海大水產養殖系教授冉繁華宣布，明年有機會迎來首批國產鮭魚卵，甚至下半年就有機會嚐到國產鮭魚的滋味。