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走進中南部，尤其是臺西，會看到許多養殖池，有的養魚，有的養文蛤，其實，這塊廣闊的沿海地，在1980年代曾盛行養殖草蝦，全盛時期一年生產10萬噸，日本進口的草蝦中，每2尾即有1尾來自臺灣。成就此一時代盛世的，是臺灣草蝦之父──廖一久博士以及他的團隊。他的傳奇人生非常精采，讓我們目睹。

有「臺灣草蝦之父」美譽的廖一久，今年獲頒日本經濟新聞社主辦的「日經亞洲獎」，他是繼許文龍、張忠謀等人，成為臺灣第8位獲獎者，他希望臺灣年輕人前仆後繼的跟上。

一生獲獎無數的臺灣草蝦之父的廖一久，將水產養殖技術從日本帶回臺灣，更於一年內研發出領先全球的草蝦人工繁殖技術，為臺灣建造了草蝦王國。廖一久回憶說，當時他每天工作10幾個小時…

今年83歲的臺灣草蝦之父─廖一久肅穆而親和的侃侃地說出這51年來，他在臺灣掀起的草蝦養殖巨浪；他及團隊曾帶領臺灣成為世界頂尖的草蝦養殖王國，全盛時期一年生產10萬噸…