標籤: 尋味有機

著名生物學家珍古德曾說：「每一餐改變世界，每個人一天有三次機會改變世界。」飲食是社會大眾與農業最為直接的連結，為了維護臺灣珍貴的環境生態，具有生態性、文化性的有機農業已有許多人推崇。自有機農業促進法於2019年5月30日正式上路，有機生活也在臺灣掀起了一股風潮。尋味有機，倘若多親近土地，了解土地、食物與人類之間的關係，你會發現，農業不只是糧食生產，也是延續生態環境、農藝文化的實踐。

深夜至凌晨時分，位在新北的板橋果菜批發市場的人潮卻絡繹不絕，行口們站在拍賣員前，待時間一到，立刻比出手勢，競奪理想的貨物。而拍賣市場的角落卻和其他場地放滿成箱的裸菜不同，一列嶄新的冰箱裡放著各式包裝好的有機蔬果，亮晃晃的大型看板上，寫著大大的「有機拍賣專區」。

著名生物學家珍古德曾說：「每一餐改變世界，每個人一天有三次機會改變世界。」飲食是社會大眾與農業最為直接的連結，為了維護臺灣珍貴的環境生態，具有生態性、文化性的有機農業已有許多人推崇。在一般人眼裡，學校營養午餐似乎只關乎價格與安全問題，而未看見食物背後，人與農業、飲食環境之間的連結，也缺乏對環境永續的想像。而今，有機農業已逐漸深入臺灣校園午餐，掀起一波溫柔而影響甚鉅的革命。

今天你吃「好」飯了嗎？日常三餐可不是芝麻小事，是身體與土地的美味進行式。義大利在1980年代推動「慢食」；美國則在1990年代興起「可食校園計畫」；2005年日本率先通過《食育基本法》，成為全球第一個食育立法國家。當飲食教育成為世界風潮，好好吃飯更升格成為對生活品質的要求，還能回溯飲食源頭，探索「食」與「農」的連結。

多數在現代社會成長的孩子們，從未腳踏實地踩踏在田埂上，更別說養鴨餵鵝、割稻插秧，在成長的過程中，他們每日埋首書桌，學習書本知識，和土地的距離越來越遠，好像已遺忘大地之母的智慧與溫暖。倘若多親近土地，了解土地、食物與人類之間的關係，你會發現，農業不只是糧食生產，也是延續生態環境、農藝文化的實踐。

自有機農業促進法於2019年5月30日正式上路，有機生活便在臺灣掀起了一股風潮。為了打造一個民眾能安心享用有機餐點的友善飲食環境，農糧署輔導國立宜蘭大學有機產業發展中心推動「有機之心‧美食餐廳計畫」，串聯有機農場與餐廳，端出一道道使用國產有機食材、蘊含著「有機之心」的美味料理，讓餐廳及消費者都能以行動支持綠色消費。他們相信，好好吃飯，也能改變世界。