標籤: 鵪鶉產業

臺灣人熟悉的夜市小吃烤鳥蛋、佛跳牆中一顆顆小巧玲瓏的蛋，都是鵪鶉蛋。在臺灣，鵪鶉蛋可貢獻約新臺幣4億元產值，也是我國少數出口的畜禽產品。臺灣於2021年申請加入跨太平洋夥伴全面進步協定，未來貿易將更加自由化，需留意COVID-19疫情、高病原性禽流感、氣候變遷、俄烏戰爭等國際短長期風險對鵪鶉產業帶來的挑戰與影響。臺灣可借鏡產業結構類似的日本，促成我國鵪鶉蛋產業轉型和提升競爭力。

臺灣豬傳統豬瘟拔針屆滿一年，即將向世界動物衛生組織（WOAH）申請成為非疫區，臺灣生鮮豬肉可望再度銷售海外市場，成為亞洲第一個告別口蹄疫與豬瘟的國家。對於內銷為主的臺灣豬市場來說，外銷市場是產業鏈全面升級迎來的甜美效應。從2021年到2024年的因應貿易開放養豬產業全面轉型升級計畫，4年128.3億元的經費挹注，超過70億元投入養豬場及屠宰場現代化，提升設施，精準飼養且重視生物及食品安全管理，是讓產業得以永續的重要措施。

日本的鵪鶉產業在諸多問題衝擊下，飼養戶從1970年代極盛期1,000多戶下滑到2021年僅剩27戶，飼養數亦僅剩300萬隻左右。面對嚴峻挑戰，有幾家日本業者積極進行「六級產業化」轉型，亦即整合農業、 工業、 服務業，創造高附加價值，力求突破困境。

國內鵪鶉品種源自於日本，早期透過民間當作觀賞鳥引進臺灣，約40、50年前開始發現鵪鶉蛋的經濟價值，開始被農家飼養，早期因飼養人數不多、產值不大、產區分散又副業經營，以致未受到產、官、學界的重視；然而，隨著時空環境的改變，產業邁向多元化及產品外銷後，鵪鶉產值逐步上昇。