標籤: 魚腥草

有緣千里相會，特奉杯茶，交個偶遇知心──臺灣傳統青草茶，或稱百草茶，有獨特的在地脈絡和歷史背景。據本期採訪的達人或店主觀察，北中南，甚至外部列島，因地緣與植物分布不同，最初，草本茶飲配方也各有習慣用法。如今實地踏查店家，反而主要材料所見略同，差別的是各店自家代代祕傳的提味植物。

儘管飲茶需求變遷，時至今日，各地或多或少仍維持有青草街巷聚落，傳統新鮮青草、烘焙乾貨漸漸注重種植產地、製程品管。

作為培育蔬菜瓜果苗的育苗場「紫城農場」，十多年前起，開始種作草本植物，包含仙草新品種、魚腥草、杭菊、萬壽菊、胡椒薄荷、檸檬香茅、紫蘇等。二〇一五年建設加工場，二○二○年成為桃園第一家農業部農糧署輔導，取得農產品初級加工場認證的加工場，後續以製茶工法烘焙仙草和魚腥草等風味茶，自種、自焙、自銷，獨樹一格。

魚腥草是農村常見的鄉土植物，桑葉則散見於全臺中低海拔野桑，兩者都是「清冠一號」處方的10種中藥材之一，也是臺灣少數達商業生產規模的藥材，屬藥食同源的特用作物。位於新竹關西的范振財和苗栗獅潭的涂泉明，分別是國內魚腥草與桑葉產量最大的生產者，期盼待國產中草藥的產銷機制健全以後，能有更多新血加入，讓這兩位默默埋首田間的先鋒，不再寂寞。

荷和紫蘇，臺灣中草藥種類多如繁星，總計種植面積卻僅有500公頃。按理說「生吃都不夠」，實情卻是本土中草藥難以打入國內中醫藥材的供應鏈，臺灣所使用的中藥材幾乎全是國外進口。如今「清冠一號」一舉成名，中醫藥界開始著手聯合農業界，臺灣中草藥產業化幾十年來舉步維艱的困境，期待有解。

臺灣擁有豐富的植物資源，許多具有發展應用的潛力。豐富多樣的原生植物中，或許有因應氣候變遷的耐逆境種原、豐富的營養與機能性，以及營造農田生態的關鍵。其中也不乏具有香氣或特殊氣味的植物。大家若能認識了解、適度應用和永續利用，便是最好的保種方式之一。