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你吃得是什麼油? 美國層出不窮的橄欖油詐欺事件

「只要嘗試過真正的特級初榨橄欖油,不分男女老少,任何有味蕾的人,就都永遠不會再購買贗品。因為那將會是你嘗過最獨特、最複雜也最新鮮的食材,使你對於劣質的贗品完全失去興趣,只要你吃過一次真正的橄欖油,就會如此。」格蕾絲.德卡洛說道,她在普利亞地區擁有一座四百多年歷史的家族手工橄欖油農場。

鄉間小路
新鮮現榨似果汁,嗅嘗橄欖油的千滋百味

青草香、果香、苦味、辛辣……,你曾經在油裡嘗到這些味道嗎?做菜時不可或缺的油,本身也是生鮮食材,進口橄欖自行榨油的「人良油坊」創辦人葉旭榮將油比喻為果汁,新鮮現榨的最佳;品油時辨識出的氣味,更可透露原料生長與加工歷程。

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別想混!食藥署領先國際建立豬油、初榨橄欖油鑑別新技術

近年陸續發生食用油混充及業者回收廢油再製成豬油等事件,衛福部食藥署領先國際,開發以植物固醇鑑別豬油是否混摻植物成分油品