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新冠肺炎（COVID-19）疫情肆虐已經過3年時間，對全球各產業造成不少衝擊。醫療藥品、疫苗到民生需求的食品及生鮮蔬果等，都因疫情的影響而導致運輸時間延長及保存困難等問題的產生。臺灣於疫情爆發期間，因居家辦公、遠距教學及限制餐廳內用等政策下，使得國內物流的需求大增，進而導致各類貨品物流配送時間延長，其中對於具有時效性且易腐的生鮮貨品影響更大。不只是國內運銷部分，運送時間更長的生鮮出口運銷更是受到顯著的影響，直至目前2022年初，由於疫情造成航運成本增加、貨運塞港問題依然存在，因此生鮮蔬果保鮮成為外銷產業面臨的挑戰。

紅龍果產季於5～12月，因喜氣的外觀，成為傳統民俗過年祭祀的熱門水果選項。近年產量逐年攀升，紅龍果卻因量多而出現價跌的現象，導致單價與產量呈現相反的走向，恰巧像是英文字母的「Ｘ」，急需透過外銷或加工等手段來平衡國內紅龍果的利用與價值。本文將針對目前國內外紅龍果的加工應用趨勢進行分析，探討紅龍果產業未來在國內外的加工產業中，擁有哪些應用機會及加值可能性。

自去年中國暫停輸入臺灣鳳梨，農委會今年持續啟動內、外銷及加工三箭調節措施，農委會主委陳吉仲今（6）日表示，今年產地價格維持每公斤24元，比去年及前年都高；國內並已根據消費行為改變，強化鳳梨加工及冷鏈，「日本最大通路商現在正在臺灣產地媒合」，他有信心大幅增加鳳梨外銷數量。

中國片面暫停我石斑魚輸銷，農委會國際處長林家榮今（17）日表示，今年下半年石斑魚外銷量目標300公噸，除了華人市場喜愛的「條凍」（冷凍全魚）型態產品，將輔導業者開發魚片、輪切等產品行銷非華人市場，相關外銷獎勵方案，農委會將盡速與業者座談拍板。

3月進入鳳梨產季，因應去年起中國暫停輸入臺灣鳳梨，農委會啟動產銷輔導措施，以及輔導鳳梨產業轉型，外銷果園導入產銷履歷，副主委陳駿季今（4）日並指出，國內種植面積須適度縮減，視現階段市場需求，先減少台糖出租栽培鳳梨土地，估明年減少1成種植面積。

臺中東勢的茂谷柑是年節應景水果，且因為貯藏性佳，可冷藏做貯藏柑，賣到5月中旬，但今年因國際航運不穩、運費高漲，外銷業者觀望，遲遲不來收購，農民擔心影響國內產銷。農委會主委陳吉仲日前到東勢與農民座談，承諾提高外銷獎勵金一倍。

今日，臺灣鳳梨酥享譽盛名，大人小孩喜歡，不僅是年節送禮的最佳推薦，還是許多外國遊客造訪臺灣必買的伴手禮。但您可能不知道，早年臺灣外銷的鳳梨罐頭數量驚人，還締造過輝煌的世界紀錄。

中國去年2月25日突然片面中斷臺灣鳳梨輸銷。鳳梨一夕之間失去4萬公噸外銷訂單，憑著國人支持、新興市場拓展與日本消費者力挺，封殺危機反而成為外銷轉機，出口市場成功移轉，日本市占率從109年不到5%，去年大躍進跳升至62%。

農委會臺南區農業改良場去年（110）度共完成8項專利、25件技術移轉，21日將以研討會形式發表研究成果，其中包括調查結球萵苣不同品種及肥培管理條件，經低溫貯藏對萵苣品質的影響，以及透過蒸汽殺菌處理鳳梨果梗切口發霉烏斑等研究及技術，有助外銷需長時間貯藏運輸的萵苣及鳳梨提升品質。

經濟部日昨公告新增冷凍釋迦專屬貨品分類號列，並禁止從中國大陸進口冷凍釋迦，農委會今（18）日表示，過去兩岸貿易談判即禁止包括釋迦在內的830項農產品輸臺，此次明定禁止從中國進口冷凍釋迦，主要目的避免未來中國冷凍釋迦衝擊國內產業。