農觀點

米飯是臺灣人餐桌上最熟悉的主食，但從稻穀收成、倉儲、加工到上架販售的漫長過程中，卻始終面臨米象、穀蠹等米蟲危害，不僅造成糧食損失，也影響消費者對食品安全的信心。過去仰賴化學燻蒸、低溫冷藏或真空包裝等方式，各有成本與限制。近年來，國內研究團隊導入「射頻技術」，利用電磁波精準加熱害蟲，在不使用化學藥劑、不影響米飯品質與口感的前提下，有效消除米蟲。

位於日本栃木木縣益子町的薄羽養雞場，飼養近1.2萬羽蛋雞，經營已60年、傳至第3代薄羽哲哉，他8年前返鄉，改變牧場行銷模式，過往雞蛋悉數交給農協，近年改為上架電商平臺「口袋市集」，透過網路及日本完整的物流系統，用最嚴密的包裝，將最日常的雞蛋銷售到全日本，他同時透過飼料做出市場區別，目前客戶遍及東京到北海道，營業額更在口袋市集上創下三連霸。

談起臺灣遠洋漁業，多數人想到的是遍布世界各大洋的臺灣漁船與市場地位。然而，在全球供應鏈快速重組、ESG成為國際市場共同規範的今天，遠洋漁業面臨的挑戰，是如何證明每一尾魚，都來自一條兼顧資源永續、勞動人權與透明管理的供應鏈。

面對氣候變遷，農業需要建立韌性才能維繫，韌性涵蓋預防及補救，預防可透由水利及農業設施加固、研發抗病耐天災的品種、產期調節和技術更新等方法盡可能降低受災風險，但若作物仍被天災收走，以氣象參數、產量、市場價格計算理賠標準的農業保險，則能成為保障農民的最後一道屏障。

颱風常在來襲短時間內帶來強降雨，時常在水利建設較弱的區域造成災害、居民財產受損。面臨緊急的大豪雨，「逕流分擔」為因應上策，亦即將地區公共建設的地下設計儲水空間，學校及公園都可納入分擔行列，且多多益善，大雨來臨時便可快速收納降雨，減少災害衝擊，臺南市安南區的安佃國小便是全臺第一例！

丹娜絲颱風不只吹倒溫室和農作物，也掀翻畜舍、驚擾魚塭。嘉義六腳的全妙牧場40年畜舍屋頂通通飛走、嘉義義竹的魚塭因停電無法作業，造成漁民損失。丹娜絲風災滿週年，全妙牧場在天災專案貸款幫助下修整畜舍，義竹魚塭改變飼養模式，生產者快速調整體現農業的堅韌，但卻面臨日益艱困的經營環境。

去年（2025）丹娜絲颱風為120年來第一個在嘉義縣登陸的颱風，嘉義縣是國內溫網室重鎮，強勁的風造成6成溫網室受損，讓許多農民面臨沉重的貸款及生計壓力，如今倒塌的溫網室過半申請重建，在農業部專案補助溫室重建費用80%政策下，產地正慢慢復原，學者則認為，臺灣溫室建置未來應朝向能源及環境治理等面向改善。

極端氣候來臨，天災收走農民的飯碗，嚴重如去（2025）年丹娜絲風災、馬太鞍堰塞湖溢流，甚至讓農民無家可歸。電商平臺「直接跟農夫買」和「三小市集」分別發起預購及訂閱制，讓消費者一同分擔農民的經營風險及壓力，建構更完整的農家經濟支持系統！

颱風季多落在文旦柚採收前，任何颱風登陸都會吹動柚農緊繃的心。文旦柚一年一收，去（2025）年丹娜絲颱風從西部登陸，16級強風吹落近9成麻豆文旦柚及柚葉，柚農無鮮果可販售，改循加工及休閒，臺南市麻豆區農會長年來以文旦柚大果及柚花發展加工、路跑及休閒體驗，加工品年營業額已突破新臺幣3千萬元。產區多管齊下提升文旦產業附加價值，並加深產消雙方的信任，從日常建構起支撐柚農的經濟韌性。

去（2025）年7月上旬，丹娜絲颱風從嘉義沿海登陸，強勁的風掃蕩嘉南平原，已開花結果的臺南麻豆文旦柚9成落地，柚農整年的心血化為烏有，且果樹嚴重受損。文旦柚樹並不像洋香瓜或小番茄可溫室栽培，在露天環境下即便樹體恢復健康，仍要面對不可預期的天災，落地的果實讓農民心疼，但可透過加工再度綻放生命力。